原標(biāo)題：廣濟(jì)寺提前熬制200桶臘八粥 市民凌晨排隊(duì)沾福氣

一早趕來的市民，領(lǐng)到熱粥后站在墻邊喝了起來 攝/法制晚報(bào)記者 柴程

天還沒亮，廣濟(jì)寺門口就有人排隊(duì) 攝/法制晚報(bào)記者 柴程

熬粥的原料，被分裝在幾個(gè)大盆中 攝/法制晚報(bào)記者 柴程

　　今天是臘月初八，俗話說“過了臘八就是年”。在這個(gè)年味兒逐漸濃郁的日子，一碗熱乎乎的臘八粥自是必不可少的。

　　上午，廣濟(jì)寺的舍粥活動(dòng)如約而至，200多桶臘八粥被分發(fā)一空。人們期盼的不只是那順口而下的溫暖，還有一股直抵心田的福氣。

　　熬粥 整晚連軸轉(zhuǎn) 熬粥200桶

　　昨晚9點(diǎn)，阜成門內(nèi)大街已逐漸歸于安靜，路北側(cè)的廣濟(jì)寺卻不時(shí)有人進(jìn)出。幾十名居士趕來，為臘八的舍粥活動(dòng)做最后的準(zhǔn)備。

　　在寺內(nèi)西北角的齋堂，熬粥的食材和器具都準(zhǔn)備停當(dāng)，小米、花生、栗子等必備的原料被分裝在幾個(gè)大竹筐里。生起火的灶臺(tái)，將幾口大鍋內(nèi)的水燒得上下翻騰。

　　隨著一聲“下鍋”的吆喝，居士們將食材按比例倒入鍋中。約半小時(shí)后，一鍋濃稠的臘八粥冒出了熱氣。

　　“嘿，今年咱們的動(dòng)作可夠快的！”不知不覺中，已是凌晨5點(diǎn)。經(jīng)過一宿的忙碌，居士對(duì)自己的成果很滿意。此時(shí)，熬好的臘八粥已裝滿了200多桶。

　　為了讓人們喝上口熱粥，居士們來不及停歇，又忙著將一桶桶粥搬到側(cè)屋。一桶粥近200斤的重量，兩個(gè)大小伙子一塊兒提起來也是頗費(fèi)一番力氣。

　　就在此時(shí)，寺門外已聚集了幾十位前來盛粥祈福的市民。他們各自拿著盛粥的器具，不斷詢問著保安開門的時(shí)間，眾人翹首以盼中仿佛已聞到了院里飄來的粥香。

　　“您小心點(diǎn)，別燙著。”居士們一聲聲囑咐著，早上7點(diǎn)舍粥正式開始。領(lǐng)到那一勺熱粥，每個(gè)人臉上都帶著微笑。很多人直接站在院墻邊“吸溜吸溜”地喝了起來。

　　不到一會(huì)兒的工夫，盛粥的圓桶已經(jīng)見底兒。居士們也返回齋堂，一把食材灑下，又是一份福氣即將出鍋。

　　聊粥 響應(yīng)節(jié)儉令 精減原材料

　　一位居士介紹，臘八熬粥的準(zhǔn)備工作在兩周前就已開始。他們備齊各種食材后，就忙著剝皮、沖洗等。

　　廣濟(jì)寺的臘八粥素以原料齊全、味道講究著稱。去年就使用了近30種原料，其中的搭配更是長(zhǎng)久以來得出的經(jīng)驗(yàn)。大廚安師傅告訴記者，今年熬粥卻“做了減法”，只用了13種原料。

　　“這也是為了響應(yīng)中央的節(jié)儉令。”安師傅表示，雖然食材進(jìn)行了精減，但他們?nèi)詴?huì)努力保持原有的風(fēng)味。

　　不忘老例兒 想沾份福氣

　　李奶奶是西四一帶的老居民，喝臘八粥是她每年必做的事情。“現(xiàn)在生活好了，可這老例兒不能忘。”

　　今天凌晨5點(diǎn)半，李奶奶就站在了廣濟(jì)寺門前，她也如愿成為首批領(lǐng)到粥的市民。李奶奶心滿意足地說：“不是在乎這口吃的，重要的是能沾到這份福氣。”

　　同樣奔著這份福氣而來的還有小路和他的妻子，這已經(jīng)是他第三年在廣濟(jì)寺喝臘八粥。“老家河南也有這習(xí)慣，沒法回去，就在這里補(bǔ)上。”

　　今天早上，小路和妻子特意提前了半小時(shí)起床。捧著分到的熱粥匆忙喝完，兩個(gè)“上班族”還要趕往各自的單位。文/夜線報(bào)道組 攝/記者 柴程