原標(biāo)題：過(guò)年零食 4名營(yíng)養(yǎng)師都薦水果堅(jiān)果

　　過(guò)年零食,4名營(yíng)養(yǎng)師都薦水果堅(jiān)果

　　□通訊員 馮瑤 鄭慧蘭 張子青 章琛 孔曉明 錢瑩 金陵晚報(bào)記者 李花 蘇麗萍

　　春節(jié)眼看著就要來(lái)了，這幾天你是不是也在忙著準(zhǔn)備年貨？其實(shí)，選年貨也是有講究的，如何做到又營(yíng)養(yǎng)又有品位？金陵晚報(bào)即日起推出“4位營(yíng)養(yǎng)師的年貨經(jīng)”系列。第一期集中介紹的是“零食簍子”。

　　首推開(kāi)心果

　　零食，我主要會(huì)買一些堅(jiān)果和水果，但也是有講究的。

　　我最推崇的是開(kāi)心果。首先它可以保護(hù)心臟，它富含精氨酸，可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，緩解急性精神壓力等。其次，它保護(hù)視力，開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也有好處。不過(guò)開(kāi)心果有較高熱量，且含有較多的脂肪，凡是肥胖、高脂血癥人士應(yīng)少吃。

　　第二我要推薦的是南瓜子，含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解心絞痛發(fā)作，并具有降壓作用。南瓜子一次不要吃太多，曾有人食用南瓜子過(guò)量而導(dǎo)致頭暈。胃熱病人宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶。

　　第三我想推薦松子，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身。需要注意的是松子存放時(shí)間長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生哈喇味，不宜食用。

　　水果方面，我會(huì)選擇蘋果和香蕉。每天吃適量蘋果能夠預(yù)防多種慢性疾病，但是由于蘋果含有的果糖和果酸較多，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕作用，吃后最好及時(shí)漱口刷牙。香蕉味甘性寒，老少皆宜。

　　決不買膨化食品

　　我的兒子4歲多，我買零食，更多是為他準(zhǔn)備的。

　　孩子其實(shí)很喜歡吃膨化食品，但是，過(guò)年期間，我是絕對(duì)不會(huì)買的。

　　我會(huì)買一些杏仁、核桃、開(kāi)心果，不過(guò)，對(duì)于這些堅(jiān)果類零食，含油量較高，我會(huì)限制孩子的攝入量，杏仁每天不超過(guò)10顆，核桃每天不超過(guò)4個(gè)，開(kāi)心果每天不超過(guò)10顆。

　　孩子喜歡吃巧克力，我會(huì)買一點(diǎn)，也是在調(diào)節(jié)氣氛或者孩子表現(xiàn)好的時(shí)候給他吃一兩顆。另外也會(huì)買一些水果，這個(gè)，我們會(huì)隨性一些。

　　核桃是不錯(cuò)的選擇

　　零食的選擇的確有一定的科學(xué)性，例如花生、核桃等堅(jiān)果類確實(shí)是一種比較好的零食，尤其是維生素等含量豐富，而且脂肪含量也沒(méi)有那么多，吃起來(lái)口感也不錯(cuò)，的確是零食上佳選擇。但如果家里的小孩比較多，那么，挑選這么多堅(jiān)果類就不是太妥當(dāng)了，因?yàn)?，小朋友吃起?jiān)果來(lái)，的確會(huì)存在很大的風(fēng)險(xiǎn)，例如誤食誤吸等。

　　我家過(guò)年也會(huì)選擇零食，我會(huì)選擇一些營(yíng)養(yǎng)豐富、新鮮的水果作為零食，其次，就是選擇一些干果堅(jiān)果類的，例如、核桃、開(kāi)心果、碧根果等。除此以外的其他零食，我基本不會(huì)買進(jìn)門的。

　　孩子飲品可選酸奶

　　零食可分為健康和不健康的兩種。健康一點(diǎn)零食包括一些堅(jiān)果，例如：開(kāi)心果、杏仁、夏威夷果等，口味上盡量選擇原味的。

　　還有一些新鮮時(shí)令水果等，也很健康。

　　另外，還可以選擇一些烘干了的蔬菜和水果等，例如：地瓜干、榴蓮干，還有獨(dú)立包裝的紅棗等，其實(shí)，這些沒(méi)有添加太多食品添加劑的烘干蔬菜等，也很健康。

　　另外，在飲料方面，可為小朋友選擇一些健康的優(yōu)酪乳和酸奶等。為大人們會(huì)選擇一些精品咖啡和紅酒等。

　　一般來(lái)說(shuō)，油炸食品薯?xiàng)l薯片等零食不會(huì)進(jìn)入我們家門，但如果小孩子實(shí)在想要吃，也可以適當(dāng)讓他們吃一點(diǎn)，但絕對(duì)不會(huì)讓孩子在兩餐之間吃太多，以免影響了他們正餐的食量。