主題：海帶燉排骨

　　食材：干海帶250克，豬排骨400克，鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1. 干海帶用溫水泡發(fā)、洗凈，切成細(xì)絲；

　　2. 將豬排骨剁塊，洗凈汆燙；

　　3. 排骨放入鍋中，加適量清水燒沸，撇去浮沫；

　　4. 放入海帶，用小火燉煮至熟，加鹽、味精即可。

　　營養(yǎng)提示：

　　海帶味咸、性寒；歸胃、腎、肝經(jīng)。海帶富含膳食纖維、谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、微量元素碘等營養(yǎng)物質(zhì)，食療價(jià)值極高。不僅能抑制甲狀腺腫，而且被公認(rèn)為抗癌食物，素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為海帶有軟堅(jiān)散結(jié)、清熱祛濕、消痰止咳、祛脂降壓等功效。另外，海帶中還含有大量甘露醇，能輔治腎功能衰竭、動(dòng)脈硬化、貧血等疾病。

　　排骨味甘、性平；歸脾、胃、腎經(jīng)。排骨含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等成分。中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨。此外，排骨還能提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，有效改善缺鐵性貧血。