美國(guó)《科學(xué)》雜志18日發(fā)表的一項(xiàng)新研究認(rèn)為，生活在北極圈附近的因紐特人以肉食為主，但心血管疾病發(fā)病率卻很低，不是因?yàn)樗麄兊娘嬍掣缓瑲W米茄－3脂肪酸，而是其基因發(fā)生了適應(yīng)性變化。

　　美國(guó)和丹麥研究人員對(duì)191名生活在格陵蘭島的因紐特人進(jìn)行基因組測(cè)序，并與歐洲人和漢族人的基因組對(duì)比。他們發(fā)現(xiàn)，因紐特人體內(nèi)有多個(gè)與脂肪代謝相關(guān)的基因突變，但它們?cè)跉W洲人和漢族人體內(nèi)卻很罕見(jiàn)。

　　研究人員說(shuō)，這些基因突變會(huì)降低被稱(chēng)為“壞膽固醇”的低密度脂蛋白膽固醇及空腹胰島素的水平，預(yù)防心血管疾病和糖尿病。這是第一次有證據(jù)證明人類(lèi)會(huì)適應(yīng)特定飲食。

　　除了預(yù)防心血管疾病，這些基因突變還對(duì)身高產(chǎn)生影響，因紐特人的身高因此平均降低了2厘米。那些擁有這些基因突變的歐洲人個(gè)頭也相對(duì)較矮。

　　這項(xiàng)研究也對(duì)歐米茄－3脂肪酸保護(hù)心臟的效果提出了質(zhì)疑。此前人們普遍認(rèn)為，因紐特人飲食以魚(yú)肉、海豹肉和鯨肉為主，這些食品富含歐米茄－3脂肪酸，是他們少有心血管疾病的主要原因。

　　但研究人員表示，因紐特人對(duì)高脂肪飲食已產(chǎn)生獨(dú)特的基因適應(yīng)性變化，他們攝入歐米茄－3較多，但不能就此推斷歐米茄－3對(duì)其他人也有好處。