﹫范志紅（中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事）

　　脫脂奶不一定比全脂奶好

　　現(xiàn)在不少人喜歡喝脫脂奶，這樣有助于減肥。目前的研究證據(jù)是，在總熱量相同的前提下，用奶類替代部分主食對(duì)控制體重有益。而就控制體重的益處而言，酸奶最佳（不需要無糖），全脂奶比脫脂奶的效果好。

　　﹫顧中一（北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師）

　　快餐影響早年的骨發(fā)育

　　來自英國(guó)南安普頓大學(xué)的賽勒斯·庫(kù)珀教授對(duì)1107名兒童及其母親進(jìn)行飲食和生活方式調(diào)查，并比較了這些孩子出生、4或6歲時(shí)的骨礦含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，快餐販賣多的地區(qū)，新生兒的骨密度和骨礦含量相對(duì)低。相反，居住地蔬菜水果店多的地方，4~6歲孩子的骨密度相對(duì)高。

　　﹫夏廷毅(空軍總醫(yī)院放療科主任)

　　十招幫女性遠(yuǎn)離癌癥

　　女人做好十點(diǎn)可降低癌癥發(fā)病率：拋棄潔癖：過度干凈會(huì)減弱人體對(duì)細(xì)菌的敏感度，使病菌大肆繁殖；遠(yuǎn)離碳酸飲料：碳酸飲料會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松；服用葉酸；不要太瘦；不要吸煙：女性吸煙易患宮頸癌；曬太陽(yáng)；多吃香蕉：獲取色氨酸，預(yù)防抑郁癥；早生孩子：降低患乳腺癌的幾率；堅(jiān)持鍛煉；保持規(guī)律的性生活。

　　﹫阮光鋒（北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)員）

　　豆角加熱到生綠色消失才安全

　　生豆角中含皂甙和血球凝集素，對(duì)人體消化道有刺激性，還對(duì)紅細(xì)胞有凝集作用。如果未熟透，食用后就會(huì)引起中毒。那么，自己在家做豆角的時(shí)候要烹調(diào)多長(zhǎng)時(shí)間？怎么判斷熟了沒有？一般來說，加熱到豆角外觀失去原有的生綠色，就可以破壞其中含有的皂甙和血球凝集素，這時(shí)就可以吃了。

　　﹫北京中醫(yī)王國(guó)瑋(北京中醫(yī)醫(yī)院副院長(zhǎng))

　　霜降之后護(hù)膚有竅門

　　霜降到來，天氣越發(fā)干冷，加強(qiáng)護(hù)膚很重要。過敏體質(zhì)慎用氣味太芳香、含酒精和果酸成分的產(chǎn)品。在保濕、高水分的范圍內(nèi)挑選護(hù)膚品和彩妝品，干燥會(huì)加重敏感的狀況。最好選用輕柔、保濕的潔面液清潔面部，潔面后立即用毛巾按干臉上的水分，防止蒸發(fā)。選用低敏的保濕霜，不但能補(bǔ)充水分，更能阻止外界的部分敏感源。