法制晚報訊 一直居高不下的菜價終于有了松動的趨勢。記者上午從多家市場了解到，本周菜價與往年同期價格的差距正在逐步縮小。不過由于3月以來多種菜品價格出現(xiàn)“竄天猴”現(xiàn)象，不少餐廳近期頻現(xiàn)素菜被“沽清”。

現(xiàn)象 　菜價高 餐廳素菜多被“沽清”

“現(xiàn)在蔬菜基本只有兩個能純素的，一個是娃娃菜，一個是芥藍(lán)?！背柭芬患抑行筒蛷d的服務(wù)員告訴記者。而在大望路的一家餐廳，菜單的素菜頁整個一面都被貼上了“沽清”兩個字。該餐廳只有點擊率較高的熗炒圓白菜被保留了下來。

法制晚報（微信ID：fzwb_52165216）記者從京城部分素菜餐廳了解到，目前高居的菜價并沒有讓他們生出調(diào)整菜品價格的念頭，而是將部分價格過高的蔬菜菜品暫時停供。在一些專營麻辣燙和麻辣香鍋的門店，部分蔬菜從原本的低價格檔位被劃到了高一階的價格區(qū)間。

持續(xù)居高不下的菜價也“促使”人們改變購物習(xí)慣?！霸瓉碣I菜是想吃什么買什么，現(xiàn)在買菜是看什么‘新鮮’買什么。”市民趙先生告訴記者，這所謂的“新鮮”并不是指蔬菜的新鮮程度，而是指蔬菜比較“少見”。趙先生說，現(xiàn)在買菜都去超市，超市的蔬菜比菜市場略便宜一些。而在超市同樣是土豆，普通土豆每500克售價3.8元，比較難見到的荷蘭土豆的售價只要3.5元。杏鮑菇的價格也比普通香菇便宜。快菜、春筍等鮮嫩蔬菜也取代了大白菜、冬瓜等家常蔬菜在購物車?yán)锏奈恢?。“價格都差不多，當(dāng)然挑凈菜和少見的菜買”。

趨勢　北方產(chǎn)蔬菜上市量加大 菜價進(jìn)入下行通道

記者了解到，進(jìn)入3月以后部分蔬菜的價格出現(xiàn)了猛漲，其中大白菜、土豆、冬瓜、大蒜、大蔥等蔬菜的價格更是超過春節(jié)水平，出現(xiàn)了近一年甚至近五年以來的新高。不過，蔬菜價格上漲的態(tài)勢從4月開始明顯被遏制且有了回落的趨勢。

記者從八里橋市場了解到，該市場41種蔬菜的平均批發(fā)價格為4.83元/公斤，比上周同期的5.20元/公斤下降7% ，蔬菜價格下降明顯，葉菜類蔬菜上市量增加，價格全線下降。其中，大白菜、小白菜、圓白菜、茴香等品種菜價格降幅分別為46%、33%、37%、29%。但是，山藥、冬瓜、白菜花等蔬菜價格仍舊有三成左右的漲幅。

新發(fā)地市場的蔬菜均價也比前一周下降了5.39%，且周后期的蔬菜價格與去年同期的菜價差距也正在縮短。

新發(fā)地市場統(tǒng)計部負(fù)責(zé)人劉通表示，每年的4月份，北京蔬菜的供應(yīng)鏈會進(jìn)行兩個轉(zhuǎn)換：產(chǎn)地由南方轉(zhuǎn)到北方，蔬菜種植由大棚轉(zhuǎn)為露天。本周，這種轉(zhuǎn)換的進(jìn)程加快，在蔬菜的價格上開始表現(xiàn)出來。近期，北方產(chǎn)區(qū)的蔬菜上市量日漸加大，北方產(chǎn)區(qū)正在擺脫對南方產(chǎn)區(qū)蔬菜的依賴，許多小品種蔬菜的價格降幅明顯，拉動蔬菜的整體價格進(jìn)入下行通道。文/記者 張鑫