如今,越來(lái)越多的京城老字號(hào)趕起了時(shí)髦、追起了新潮。例如,百年義利首次開(kāi)設(shè)咖啡店、內(nèi)聯(lián)升開(kāi)賣卡通布鞋、京華茶葉辦起了茶文化博物館等等。

老字號(hào)如何才能在大浪淘沙中生存下來(lái),已經(jīng)是個(gè)老生常談的話題。放眼全國(guó),也許各個(gè)城市每天都會(huì)有一些老字號(hào)遭遇困難和危機(jī),但還是有一些老字號(hào)的年輕化、市場(chǎng)化轉(zhuǎn)型非常成功。比如百年義利舉辦親子DIY蛋糕活動(dòng),內(nèi)聯(lián)升布鞋也與迪士尼跨界合作推出“憤怒的小鳥(niǎo)”系列布鞋。種種舉措,給很多困境中的老字號(hào)提了一個(gè)醒:保持傳統(tǒng)是好的,但這并不意味著一成不變。原封不動(dòng)地保留傳統(tǒng),這些老字號(hào)的歸宿只會(huì)是博物館。這些老字號(hào)之所以能流傳下來(lái),就是因?yàn)橛狭水?dāng)時(shí)公眾和市場(chǎng)的需要,當(dāng)公眾的口味、市場(chǎng)的需求變化了,老字號(hào)也必須跟著變化。拿著昨天的模式去服務(wù)今天的消費(fèi)者,無(wú)疑是刻舟求劍之舉。

如今,很多老字號(hào)正在轉(zhuǎn)型路上,朝著年輕化的方向發(fā)展。但要取得成功,就不能只是學(xué)到皮毛,要看到產(chǎn)品和服務(wù)上的年輕化只是轉(zhuǎn)型的結(jié)果,而不是動(dòng)因。真正的轉(zhuǎn)型,應(yīng)該是人員結(jié)構(gòu)和管理方式上的年輕化。以大家都熟悉的故宮文創(chuàng)產(chǎn)品為例,大家只看到了“萌萌噠”的各種產(chǎn)品,卻常常忽視了背后年輕的文創(chuàng)團(tuán)隊(duì),以及故宮管理機(jī)構(gòu)的信任與放權(quán)。據(jù)媒體報(bào)道,故宮文創(chuàng)團(tuán)隊(duì)僅十來(lái)個(gè)人,大多是80后,是故宮里最年輕、最前衛(wèi)的部門。這樣一支年輕的團(tuán)隊(duì),不可避免與舊有的管理秩序發(fā)生矛盾。但在這時(shí)候,往往故宮的老專家、老領(lǐng)導(dǎo)們會(huì)選擇寬容、放行。而故宮博物院院長(zhǎng)單霽翔,更是一個(gè)“萌萌噠”的老頭,戴著故宮文創(chuàng)的帽子、舉著故宮元素手機(jī)殼,不遺余力地推廣故宮文創(chuàng)的產(chǎn)品。由此可見(jiàn),只有從上到下、從內(nèi)到外地實(shí)現(xiàn)年輕化,以此讓產(chǎn)品本身實(shí)現(xiàn)自然而然的年輕化。

歸根結(jié)底,老字號(hào)老的只是品牌,絕對(duì)不能用老思維來(lái)經(jīng)營(yíng)管理。老字號(hào)的轉(zhuǎn)型之路,不能僅僅關(guān)注產(chǎn)品的年輕化,而要從企業(yè)氛圍、人員結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)理念等更為基礎(chǔ)的方面做起。