腸道菌群和人體健康的關系越來越受到全球的關注。11月初，全球關注這一問題的500多名科學家在日本東京第25屆腸道菌群研討會上，用了整整一周的時間深入探討了腸道菌群的奧秘，及其與人體健康之間千絲萬縷的聯(lián)系。

此次會議的背板設計真實地反映了主題內容，一個人面向一扇敞開的大門站立，像思考，又像要步入。這寓意著雖然目前人類對于腸道菌群的了解，其實才剛剛開始。在高通量測序技術和生物信息統(tǒng)計分析技術等工具的幫助下，人類不過是將腸道菌群這只黑箱僅僅揭開了一道縫隙。

“致病”也“治病”的微生物

很多疾病其實都跟我們體內的那些微生物息息相關。以色列魏茨曼科學研究院EranElinav博士提到，近年來，越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，基因環(huán)境因素的紊亂會導致人體微生物組發(fā)生異常變化，最終引發(fā)了人體對病原體的反應，如慢性炎癥、肥胖、代謝綜合征甚至是癌癥。

與此同時，微生物的存在，也像一個巨大的抗菌庫。愛爾蘭科克大學的Colin Hill教授的研究顯示，許多微生物和它的產物將來有可能替代傳統(tǒng)抗生素達到治療的目的。目前已經(jīng)有一些有趣的研究，如益生菌可以降低豬感染沙門氏菌及牛感染乳腺炎的概率、細菌素如何高效治療乳腺炎及艱難梭菌相關性腹瀉、探索噬菌體如何治療各類感染等研究正在相繼展開。

“菌活力”影響“腦智力”

腸道內的微生物也跟大腦的智力發(fā)育關系密切。比如寶寶腸道中的“菌活力”或許會決定寶寶未來智力。美國華盛頓大學圣路易斯的Manu S. Goyal說，近年來，有關腸道菌群的研究成果顯示，腸道菌群與大腦之間存在著密切的聯(lián)系。研究者在腸道菌群對于腦發(fā)育影響的研究中發(fā)現(xiàn)，嬰幼兒的腸道菌群對于腦代謝，也就是大腦營養(yǎng)源的使用變化有著非常大的影響，最終也可能會影響大腦的正常發(fā)育。

同時，腸道菌群也被稱作為具有調節(jié)心理作用的微生物。德島大學大學院醫(yī)齒藥學研究部病態(tài)生理學領域西田憲生的研究表明，通過攝取含有干酪乳桿菌代田株乳酸菌飲品能夠緩解、預防緊張狀態(tài)下所導致的身體出現(xiàn)不良狀況的可能性。換句話說，就是干酪乳桿菌代田株能夠緩和緊張情緒所產生的壓力。所以，如果有一天，益生菌產品與拳擊手套、沙袋等商品擺在一起，不要詫異，因為它可能是你的大腦解壓“利器”。

中國90%以上的菌株仍依賴進口

在中國，人們對于微生物的運用歷史悠久。早在公元641年唐朝文成公主經(jīng)過青海湖畔的日月山、倒淌河等地進藏的民間故事中，就有關于酸奶的記述。而如今隨著我們國家乳制品行業(yè)不斷擴大，中國消費者也開始逐漸認識到了益生菌的健康作用。但是，國內企業(yè)對菌株開發(fā)的意識還很薄弱，90%以上的菌株仍依賴進口。

不過，也有一些研發(fā)隊伍一直在不斷嘗試做出咱們中國人自己的菌株。1990年代開始，中國農業(yè)大學和浙江大學等研究機關逐漸加強乳酸菌/益生菌的開發(fā)研究。根據(jù)中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院任發(fā)政教授提供的信息來看，目前我國已建立了乳酸菌資源庫；完成6株乳酸菌全基因組測序；開展能夠調節(jié)腸內菌群、全身性免疫、糖尿病的改善以及肥胖的改善等優(yōu)良益生菌的篩選工作；開展人體、動物模型試驗驗證乳酸菌的功能性等。文/亢涵