你愿意為了減肥而吃素嗎？

吃素還是吃肉？對(duì)于想保持身材，甚至渴望再小一號(hào)的人來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)很困擾的問(wèn)題。

吃肉，怕容易長(zhǎng)胖。

吃素，怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

但其實(shí)，從碳水化合物的角度來(lái)說(shuō)，吃素和吃肉是沒(méi)有什么區(qū)別的；在脂肪這方面，肉食動(dòng)物們?nèi)菀讛z入更多的飽和脂肪，可能就沒(méi)那么占優(yōu)勢(shì)了！而素食和肉食，最大的差別就在蛋白質(zhì)上。

素食食物中的蛋白質(zhì)來(lái)源并不多，只有依靠豆制品來(lái)攝入。而植物蛋白的氨基酸構(gòu)成沒(méi)有動(dòng)物蛋白的種類(lèi)齊全，導(dǎo)致植物蛋白質(zhì)的吸收率更低！

所以素食者更容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝入不足。

為什么減肥要多吃蛋白質(zhì)

1g蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪的熱量分別是4，4，9大卡。但是蛋白質(zhì)需要更長(zhǎng)的消化時(shí)間，所以吃蛋白質(zhì)更不容易覺(jué)得饑餓。蛋白質(zhì)的熱量比脂肪低，但是沒(méi)碳水化合物那么容易轉(zhuǎn)化成脂肪。

世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦每天吃蛋白質(zhì)不少于0.8克蛋白質(zhì) / 千克體重，也就是一個(gè)50kg的人，每天至少吃40g的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于吃6個(gè)雞蛋。

想減肥，你不需要不吃肉，你只需要晚餐不吃肉

雖然植物蛋白質(zhì)的吸收率不高，但是因?yàn)橹参锏鞍椎闹靖?，所以晚餐這個(gè)需要控制卡路里和脂肪的時(shí)刻，完全可以不吃肉，改吃植物蛋白！

富含植物蛋白的食物就包括：

堅(jiān)果類(lèi)食品：花生、核桃、杏仁和蓮子等則含有較高的蛋白質(zhì)（15%-30%）；

全谷物食品：谷類(lèi)一般含蛋白質(zhì)6%-10%，蛋白質(zhì)含量不算高，但由于是人們的主食，所以仍然是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。盡量選擇糙米（紫米、紅米、黃米、小米都算）；

豆類(lèi)食品：豆類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是大豆含蛋白質(zhì)高達(dá)36%-40%，氨基酸組成也比較合理，在體內(nèi)的利用率較高，是植物蛋白質(zhì)中非常好的蛋白質(zhì)。

菌藻類(lèi)食品：海帶、銀耳、黑木耳、香菇、蘑菇、各種菌子，建議每天保證吃100克鮮重。

晚餐減肥食譜

玉米餅紅椒素食

這份食物色澤鮮艷，而且很有飽腹感。吃一份這樣的菜譜，你基本上就可以滿(mǎn)足一天中所需要的纖維素的1/4。用料方面除了玉米餅和小紅椒之外，你還可以加上青菜梗，使你的這道素食更加美味。

地中海雜燴沙拉

酥碎的燕麥片是這份沙拉的主角，再加上煮熟的豆粥。后者有助于燕麥片更容易消化，從而使你的脂肪不在體內(nèi)囤積過(guò)久。加上綠葉青菜，你就可以好好享受這款地中海式沙拉了。

素食漢堡

這款健康的素食漢堡不但含有大量的蛋白質(zhì)，味道也是最受追捧的哦。更特別的是，這款漢堡還含有了肉，打破了素食的規(guī)則。其實(shí)素食漢堡主要是以其含有大量的素食材料而命名，并不是不含肉的哦。

雞蛋餡餅

一塊美味可口的餡餅可是大多數(shù)人完成一天的勞累工作之后的享受。這里，我們?yōu)榱四愕捏w重著想，特意要介紹一款雞蛋餡餅。制作方法很簡(jiǎn)單，你先烘焙一塊全賣(mài)面包，然后在上面鋪上一層蛋白，記得是要去除蛋黃的哦。

甜薯餃子

這款素食相信是大多數(shù)中國(guó)人的至愛(ài)，因?yàn)槠淇谖短貏e東方話(huà)化。用紅薯泥作為餡料，加上剁碎的紅辣椒，再用餃子皮裹好。甜甜辣辣的味道相信一定可以幫你燃燒體內(nèi)脂肪哦。