還有10來天就是除夕夜，也是家人團(tuán)圓吃飯的日子。17日，記者從多家傳統(tǒng)酒樓了解到，年夜飯預(yù)訂基本爆滿，大部分包廂被提前預(yù)訂。為了吸引年輕顧客，食肆增加網(wǎng)絡(luò)年夜飯外賣和盆菜等新式服務(wù)手法。

距離除夕還有10多天，位于天河路、北京路、上下九等老字號餐飲的訂座熱線頻頻響起，年夜飯預(yù)訂開始進(jìn)入高峰。

南海漁村珠江新城店有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，1月17日起至1月27日的晚飯、午飯的預(yù)訂火爆，其中除夕的晚市餐位基本售罄，2000多元一桌的菜式較受歡迎，也符合家庭團(tuán)年的需要。山東老家合群分店年夜飯預(yù)訂也非?；鸨?，該店店長告訴記者，年夜飯第一輪基本預(yù)訂完畢，第二輪只剩下大廳位置，預(yù)計在近一周內(nèi)也預(yù)訂完畢。“訂座跟去年持平，人均消費(fèi)100多元比較普遍。”他說。

廣州酒家集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，屬下15家餐飲店年夜飯兩輪訂位的包廂預(yù)訂已滿，大廳第一輪預(yù)訂超過8成，廣州酒家多款年夜飯?zhí)撞椭?，較多顧客選擇人均300元左右的套餐，年初二開年飯的預(yù)訂登記也寫滿了本子。

針對在家團(tuán)年的市民，各家酒樓也響應(yīng)推出盆菜和外賣家宴。與盆菜綜合所有食物不同，新近上市的外賣家宴受到年輕消費(fèi)者的追捧。

廣州酒家集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，外出吃年夜飯普遍價格偏高，外賣餐飲的興起及配送服務(wù)的成熟，促使今年的年夜飯?zhí)撞丝伞八拓浬祥T”，年輕顧客也能在家做出酒樓標(biāo)準(zhǔn)的年夜飯。該酒樓特別推出的兩款套菜選項，滿足一家6人需要，其中包括了桶子雞、豬手鮑魚、珍珠龍躉、乳豬拼盤等老廣過年的意頭菜?！邦櫩屯ㄟ^美團(tuán)外賣或是在門店提前下單，除夕當(dāng)天大廚即做即送，還附送餐具，免除了餐后清潔的麻煩。”該負(fù)責(zé)人說。

記者朱偉良