對于吃貨而言，過年回家，最重要的事情莫過于吃各種美食。不過，專家提醒，親友團聚，切忌暴飲暴食。因為飽食過度，容易引發(fā)急性胰腺炎，嚴重者可危及生命。此外，過年時飲食多油膩，較為膩滯，因此，在飲食上要注意“健脾化濕消滯”。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院主任中醫(yī)師馮崇廉特別推薦三個“消食食方”。

專家提醒：

吃太飽，急性胰腺炎會要命

馮崇廉說，嚴重的急性胰腺炎可導(dǎo)致死亡，即便是及時治療，仍有高達50%的死亡率。

“急性胰腺炎的發(fā)生，與暴飲暴食、吃得太飽有直接關(guān)系?！瘪T崇廉分析，胰腺可分泌蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等消化酶幫助消化。人體攝入的食物中，主要是蛋白、脂肪、糖三種主要營養(yǎng)物質(zhì)。因此，只要人體一攝入食物，胰腺便要“工作”去消化食物。如果一下子攝入超過人體所需要的食物，也就是突然暴飲暴食、吃得過多，就會刺激胰腺加速分泌、不間斷地工作，胰腺在重壓之下分泌物驟增，最終就可能會引起胰腺發(fā)炎，出現(xiàn)急性胰腺炎，“這就好比一個人原本可以負重100斤，但一下子背負200斤，肩膀就被壓垮了”。

馮崇廉提醒，急性胰腺炎發(fā)作時，病人會突然出現(xiàn)劇烈腹痛，此時應(yīng)當馬上送往醫(yī)院進行搶救，否則會引起休克，甚至死亡?！凹毙砸认傺椎奈：Σ皇嵌唐诘?，而是長期的，有些急性胰腺炎患者可能會轉(zhuǎn)變?yōu)槁砸认傺?。”他說，“急性胰腺炎對胰腺的損傷即便在搶救成功后還需要一段時間進行恢復(fù)。而對于長期飽食的人來說，易患慢性胰腺炎?！倍砸认傺淄ǔ１憩F(xiàn)為，只要吃得稍微飽一點，腹部就會隱隱作痛，也會對生活造成不小的影響。因此，吃得太多，百害而無一利。

三款食方：

教你健脾化濕消滯

馮崇廉說，過節(jié)的菜譜往往大魚大肉，吃得過于油膩，中醫(yī)中稱這種情況為過于“膩滯”。因此，在飲食調(diào)理上要注意“健脾化濕消滯”。他特別推薦了三個食譜：

1. 淮山茯苓薏米陳皮煲湯

材料：淮山、茯苓、薏米各30克，陳皮3~5克，一起煮水煲湯。

功效：淮山為健脾之物，脾主消化；茯苓、薏米化濕，陳皮能起到很好的消滯作用。

2. 淮山陳皮燉海參

材料：淮山、陳皮、海參適量。

功效：這款湯對于氣不足、消化不好的人群來說既能滋補又完全不會膩滯。這是因為海參具有營養(yǎng)價值高、增強免疫力的作用，但海參幾乎不含任何脂肪。加上陳皮行氣、化痰，淮山健脾的作用，這款湯滋補不油膩。

3. 淮山枸杞陳皮燉烏雞

材料：淮山、枸杞、陳皮、烏雞。

功效：這款湯比較適合女性，滋陰補血、養(yǎng)顏養(yǎng)血、補而不滯，如果腸胃不太好，建議去除烏雞皮，但大多數(shù)脾胃功能正常人士建議帶皮食用。

用藥提醒：

家中可常備保和丸保濟丸

另外，馮崇廉還建議，家中也可常備保和丸、保濟丸之類中成藥物，針對佳節(jié)吃得過飽的情況，這兩種藥物能起到消食導(dǎo)滯的作用。保濟丸對于胃腸型感冒，如腹痛、拉肚、飽食腹脹等均有比較好的效果。（記者黃蓉芳 通訊員白恬）