@炳炳燁燁：老字號(hào)安身立命、發(fā)揚(yáng)光大的根本是傳承多年的老技藝。老字號(hào)的工匠精神肯定要保留，但商業(yè)模式、商品樣式、表現(xiàn)形式等，應(yīng)隨著市場(chǎng)需求的變化而改變。

@凱瑛：重視挖掘老字號(hào)的文化內(nèi)涵，發(fā)展更加多元的業(yè)態(tài)。對(duì)于藝術(shù)價(jià)值內(nèi)涵豐富的老字號(hào)品牌，可走文化產(chǎn)品路線，開發(fā)相關(guān)工藝產(chǎn)品，建立博物館、藝術(shù)館；對(duì)于一些自身雖有造血能力但活力明顯不足的老字號(hào)，通過(guò)市場(chǎng)化改革，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

@侃文：老字號(hào)一定要將老手藝、老行當(dāng)留下來(lái)，原汁原味當(dāng)然最好；但置身于現(xiàn)代商貿(mào)體系中，需要有與之相適應(yīng)的管理理念、生產(chǎn)技術(shù)和營(yíng)銷手段來(lái)配套，這就得求新求變，處理好保護(hù)與發(fā)展、繼承與創(chuàng)新的關(guān)系。

@麗水潺潺：老字號(hào)企業(yè)在和國(guó)外品牌競(jìng)爭(zhēng)中，有時(shí)顯得底氣不足，其實(shí)大可不必。引進(jìn)現(xiàn)代管理體制和生產(chǎn)技術(shù)，在開發(fā)特色產(chǎn)品方面下功夫，老字號(hào)也可以不落下風(fēng)。

@山南：越來(lái)越多老字號(hào)企業(yè)通過(guò)電商平臺(tái)，把產(chǎn)品帶給消費(fèi)者，并讓消費(fèi)者愛(ài)上老字號(hào)。老字號(hào)以進(jìn)入電子商務(wù)領(lǐng)域?yàn)槠鯔C(jī)，在傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式的基礎(chǔ)上玩起新花樣，給企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液。

@馬進(jìn)彪：老字號(hào)大多是上百年的金字招牌，但任何金字招牌都應(yīng)當(dāng)不時(shí)地?fù)蹞弁粒トm。只有以市場(chǎng)化的方式苦練內(nèi)功，在口味、形態(tài)上主動(dòng)創(chuàng)新，與人們的需求保持契合，才能滿足甚至創(chuàng)造新消費(fèi)，始終在市場(chǎng)上占有一席之地。

（記者 杜海濤整理）