越來(lái)越多的人熱衷于“低碳水化合物高蛋白質(zhì)飲食減肥法”。然而，英國(guó)《每日郵報(bào)》近期報(bào)道的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，高蛋白質(zhì)飲食可能在短期內(nèi)有助減肥，但中年人過量攝入則會(huì)減短壽命。相反，中年時(shí)減少蛋白質(zhì)攝入，65歲后再增加其攝入量，是健康長(zhǎng)壽的好方式。

澳大利亞悉尼大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授史蒂夫·辛普森及其研究小組以小鼠為對(duì)象展開了25種不同飲食對(duì)健康影響的對(duì)比研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，低蛋白高脂肪飲食在壽命、衰老和健康方面的破壞作用最大，常規(guī)的高碳水化合物低蛋白飲食則相反。美國(guó)南加州大學(xué)一項(xiàng)對(duì)7000名中年人飲食情況展開的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，50~65歲過量攝入蛋白質(zhì)會(huì)增加罹患癌癥、糖尿病和其他減壽疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

綜合多項(xiàng)研究分析發(fā)現(xiàn)，在成年早期，蛋白質(zhì)占20%的飲食最佳。人到中年時(shí)，降低蛋白質(zhì)比例，多吃谷物、豆類和蔬菜等復(fù)合碳水化合物，更有益延年益壽。（徐澄）