科技部近日發(fā)布《“十三五”食品科技創(chuàng)新專項(xiàng)規(guī)劃》?！兑?guī)劃》提出，“十三五”期間，將以保障食品安全和改善公眾營養(yǎng)健康水平為目標(biāo)，重點(diǎn)突破加工制造、食品安全、營養(yǎng)健康等重點(diǎn)領(lǐng)域的重大共性關(guān)鍵技術(shù)。到2020年，食品全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)和追溯技術(shù)取得突破，膳食營養(yǎng)干預(yù)的健康食品科技保障體系不斷完善，為推進(jìn)健康中國建設(shè)提供堅(jiān)實(shí)的科技支撐。

《規(guī)劃》指出，我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警，以及食品“從農(nóng)田到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控與溯源等工作剛剛起步，進(jìn)一步增強(qiáng)食品質(zhì)量安全的全產(chǎn)業(yè)鏈綜合監(jiān)控能力迫切需要新技術(shù)保障。營養(yǎng)均衡靶向設(shè)計(jì)與健康干預(yù)定向調(diào)控，以及功能保健型營養(yǎng)健康食品與特殊膳食食品開發(fā)等方面，迫切需要科技引領(lǐng)。

根據(jù)《規(guī)劃》，“十三五”期間將重點(diǎn)推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展、增強(qiáng)食品安全保障能力等6大重點(diǎn)任務(wù)。其中，食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展領(lǐng)域?qū)⒅攸c(diǎn)推進(jìn)食品安全、營養(yǎng)健康、顛覆性技術(shù)研發(fā)，食品安全保障方面將突出解決我國食品源頭污染嚴(yán)重、過程控制能力薄弱、監(jiān)管支撐能力不足的問題，聚焦嚴(yán)重危害我國人民健康的食源性致病生物、化學(xué)致癌物、內(nèi)分泌干擾物、抗生素、生物毒素等重要危害物，深入開展基礎(chǔ)研究，強(qiáng)化監(jiān)測(cè)檢測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、追溯預(yù)警的關(guān)鍵技術(shù)研究，構(gòu)建與國際接軌的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、全國統(tǒng)一的追溯預(yù)警體系、全鏈條的過程控制體系和國家食品安全大數(shù)據(jù)云平臺(tái)，引領(lǐng)推動(dòng)食品安全社會(huì)共治。（首席記者 譚嘉）