推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：清熱解暑，生津開胃

推薦人群：夏日長(zhǎng)時(shí)間戶外暴曬的人群。

材料：新鮮檸檬 3片，豆腐 1塊（約150g），魚肉片100g，生姜數(shù)片（2~3人量）。

烹調(diào)方法：鮮檸檬洗凈切片，豆腐洗凈，魚肉片盡量起干凈魚骨，生姜洗凈切片。把生姜和豆腐先放入湯鍋中，加入水1500ml，滾10分鐘后，再加入魚片和檸檬片，煮熟即可，加鹽調(diào)味。

湯品點(diǎn)評(píng)：

夏日最適合的就是一些清爽的湯水，所以用的肉不能大量，而且不能過(guò)多的油脂。這樣才能在悶熱的天氣中送去一絲清風(fēng)。這個(gè)湯適合放涼一點(diǎn)再喝。因?yàn)楫?dāng)中的檸檬在熱水中味道會(huì)比較酸，如果稍放涼了，清香的味道也出來(lái)了，味道也沒(méi)那么酸。可能會(huì)有人問(wèn)，這么酸的湯有胃病的人能不能喝。其實(shí)平常的濃肉湯更能引起胃酸分泌增多，這區(qū)區(qū)3片的檸檬片放在一大鍋湯中，對(duì)胃部的刺激也不算很大。況且，檸檬中的檸檬酸還能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，對(duì)于消化、吸收功能不好的人來(lái)說(shuō)還是一件好事。而且整個(gè)湯的材料都是非常好消化吸收的，所以不用太擔(dān)心。另外我們也加了生姜片，能中和豆腐的涼性，夏日消暑不忘固護(hù)陽(yáng)氣。