從2008年開始，日本和歌山縣立醫(yī)科大學和國立和歌山高專等機構(gòu)聯(lián)合開展研究，對桃子的健康功效進行了全面分析。研究人員將重點放在一種叫“血管緊張素” 的激素上。現(xiàn)已證實，血管緊張素是引發(fā)高血壓和動脈硬化的重要誘因之一。在生活壓力大、飲食不規(guī)律、缺乏睡眠時，人體會大量分泌這種激素，導致血管收縮、血壓升高。

發(fā)表在英國《食品化學專業(yè)雜志》上的這項研究則發(fā)現(xiàn)，適當攝入桃子之后，體內(nèi)血管緊張素的含量有所減少。體外研究也發(fā)現(xiàn)，在組織細胞中加入桃子的提取物后，血管緊張素的活性明顯受到抑制。

研究負責人、細胞生物學副教授宇都宮洋推測，桃子中富含的多酚等物質(zhì)，可能直接影響激素的分泌和活性，從而起到降低血壓，保護心腦血管的效果。今后，他們將以經(jīng)常食用桃子的當?shù)鼐用駷閷ο?，進一步分析心臟病等慢性病的發(fā)病率與飲食習慣的關聯(lián)，幫助人們輕松“護心”。