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          只喝粥不吃飯會(huì)怎樣?怎樣做粥最養(yǎng)生

          2017年10月24日 15:08 | 來(lái)源:家庭醫(yī)生在線
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          粥其實(shí)就是把米飯和水一起煮,煮到軟爛后食用,有些人還會(huì)在粥里加入菜和肉類,讓粥的味道更加鮮美。我們中國(guó)人離不開(kāi)米,但如果一個(gè)月都不吃米飯,改用白米粥代替,身體可能發(fā)生哪些變化呢?

          只喝粥不吃飯會(huì)怎樣?怎樣做粥最養(yǎng)生

          一個(gè)月用白米粥代替米飯會(huì)怎樣?

          1、 餐后血糖升高

          喝粥并不利于控制血糖,特別是對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)。一般加工越精細(xì)的食物,消化吸收就越快,其血糖指數(shù)就越高。

          同等重量的大米,加工成粥比加工成米飯的時(shí)間長(zhǎng),粥就更容易吸收。另外,粥為半流體,在胃中的停留時(shí)間短,在小腸吸收得更快且更徹底,因此喝粥后血糖升高得更明顯。

          糖尿病患者如果想喝粥,可以多用粗糧煮粥,加一些豆類不僅會(huì)讓粥的味道更好,也更有營(yíng)養(yǎng)。

          2、 消化功能受影響

          很多人覺(jué)得喝粥養(yǎng)胃,其實(shí)并不是這樣的。喝粥的時(shí)候無(wú)法細(xì)嚼慢咽,食物也無(wú)法與消化液均勻混合,反而不利于消化。

          對(duì)于腸胃功能本來(lái)就不好的人來(lái)說(shuō),口腔和胃腸的消化液會(huì)被稀釋,反而對(duì)消化是不利的。

          3、 老人容易熱量不足

          很多老人因?yàn)檠例X不好而經(jīng)常喝粥,長(zhǎng)期喝粥的老人一般都比較消瘦,原因是老年人的胃動(dòng)力較差,如果吃粥的量過(guò)多,難以很快排空,會(huì)感到胃部不適。

          同樣體積的粥和米飯相比,粥所含的米粒少得多,老人如果長(zhǎng)期吃粥,得到的總熱量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不夠人體的生理需要,難免入不敷出。

          想要喝粥養(yǎng)生,你得這樣做

          粥類食物制作簡(jiǎn)單、能滋補(bǔ)、易消化、養(yǎng)腸胃,且因五谷肉菜皆可入粥,味道全、營(yíng)養(yǎng)豐富。長(zhǎng)期喝單一成分的粥對(duì)身體并不好,但如果學(xué)會(huì)一些好的做法,喝粥能讓你更加健康,甚至有助于長(zhǎng)壽。

          煮粥加點(diǎn)油:粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油,你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。

          底料分煮:大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里,真正會(huì)煮粥的人都知道,粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,最后再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過(guò)10分鐘。這樣熬出的粥品清爽渾濁,每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味。特別是輔料為肉及海鮮時(shí),更應(yīng)粥底和輔料分開(kāi)。

          煮粥別加堿:堿是多數(shù)維生素的大敵。維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕堿。在堿性條件下加熱,損失就更為慘重。谷物里的B族維生素較為豐富,但是在熬粥的時(shí)候加了堿,又長(zhǎng)時(shí)間地熬,往往會(huì)把其中的維生素B1和B2趕盡殺絕。

          煮粥加點(diǎn)粗糧:大米是精制谷物,對(duì)于養(yǎng)生要求高的人可以嘗試用高粱、燕麥、綠豆、紅豆、白扁豆等換著煮粥,不僅能增加膳食纖維,還能幫助穩(wěn)定血糖。

          編輯:趙彥

          關(guān)鍵詞:喝粥 養(yǎng)生 怎么做

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