■ 浙江醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科副主任 楊敏春

都說千寒易除，一濕難去。為什么難呢?這主要是因?yàn)?，濕氣和寒氣不同，濕氣是需要通過脾胃運(yùn)化才能代謝出去的，但大多數(shù)人不懂這一點(diǎn)，只顧排汗，排水，其實(shí)這樣是去不掉濕氣的。

要祛濕，需先調(diào)脾胃。脾胃是運(yùn)化水濕的“大總管”。我們平時(shí)喝的水滿足人體需要，滋潤(rùn)到全身，就像澆花一樣。但當(dāng)脾胃失調(diào)，水分排不出去停留在體內(nèi)，就容易形成濕氣。所以，從20年前，我開始學(xué)習(xí)中醫(yī)時(shí)，就將祛濕健脾作為生活習(xí)慣，常抓不懈。

此外，每天早晨，我家的餐桌上，一粥一水不斷。

一粥就是小米粥。小米最養(yǎng)人，健脾養(yǎng)胃，清熱解渴助眠，同時(shí)小米最適合熬粥，淀粉經(jīng)過糊化后，綿軟柔滑，非常好消化，任何年齡群體的人都適合。

一水就是紅豆薏米水。紅豆薏米水祛濕補(bǔ)血，薏米要選沒有霉味，軟糯一點(diǎn)，這樣煮出的薏米水有著濃濃的米香。紅豆以赤小豆為優(yōu)，每次各取50克，放進(jìn)燉鍋里，煮成湯，但記住，不能放糖，一旦放了糖，祛濕補(bǔ)血的功效就打折扣了。

十個(gè)女人九個(gè)寒，內(nèi)濕對(duì)于女性的傷害，比寒更要大。所以女性用這個(gè)方法更為適宜。但請(qǐng)記住，持之以恒才會(huì)有實(shí)效。

有很多人跟我反饋說，煮紅豆薏米會(huì)遇到過這個(gè)情況：薏米很硬，紅豆也很硬，如果放在鍋里一直熬，大概熬一個(gè)多小時(shí)還不爛，很浪費(fèi)火或者電，而且搞不好還會(huì)把水燒干，造成糊底。

我推薦大家兩種方法，不用費(fèi)力煮就能吃到柔軟的紅豆薏米。第一種方法：是在鍋里加進(jìn)足夠的水，燒開后熄火，讓薏米和紅豆在鍋里燜半個(gè)小時(shí)，再開火，燒開后再燜半個(gè)小時(shí)，就煮成了。

第二種方法：把現(xiàn)在家里不常用的保溫瓶洗干凈，把薏米和紅豆放在里面，再倒進(jìn)開水，塞緊瓶頭悶著，每天晚上弄好，早晨起來就是粥了，正好當(dāng)早餐喝。