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          吃蝦要去蝦線嗎?總吃蝦線和蝦頭有害嗎

          2017年11月14日 14:56 | 來源:家庭醫(yī)生在線
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          蝦是很多人都喜歡的一種水產(chǎn)品,但不管是河蝦還是海蝦,甚至是小龍蝦,都有一條蝦線。吃過蝦的人都有這種感覺,蝦線吃起來味道可不好,有種泥沙的腥味。那么是不是蝦線有害健康呢,怎么吃蝦才比較好?

          吃蝦線對(duì)人有危害嗎?

          蝦線其實(shí)是蝦的腸道,腸道中含有蝦的排泄物以及一些泥沙等等。其實(shí)蝦線對(duì)人體的影響是非常小的,但蝦線的口感并不好。特別是體型比較小的蝦類,如果只是進(jìn)行簡(jiǎn)單的烹飪,很難掩蓋住蝦線的味道。因此如果是介意異味的人,還是建議把蝦線去除掉。

          蝦頭到底能不能吃?

          蝦頭其實(shí)占了蝦整個(gè)體積的很大一部分,很多人覺得蝦頭里含有蝦黃,美味無比,不吃會(huì)很可惜。事實(shí)上,蝦頭不但含有美味的蝦卵,還有不少有害物質(zhì)。

          蝦頭中主要有蝦的各種器官,比如心臟、肝臟、胃、卵巢等等,這些器官可能會(huì)富集著蝦生長(zhǎng)環(huán)境中的物質(zhì),特別是重金屬。如果你特別愛吃蝦,經(jīng)常吃蝦,還是建議蝦頭的部分盡量不要吃,或者處理后再吃。如果是買了活蝦,可以選擇在水中養(yǎng)一段時(shí)間,讓蝦排出排泄物后再食用。

          這幾種蝦營(yíng)養(yǎng)豐富功效多

          蝦皮:蝦皮是小蝦曬干后的產(chǎn)物,味道鮮美,很適合做調(diào)味提鮮的配菜。蝦皮中含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管有保護(hù)作用;另外蝦皮中含鈣量高,對(duì)于需要補(bǔ)鈣的人群是一種優(yōu)質(zhì)的食品。

          海蝦:海蝦中含有多種脂肪酸,能夠持續(xù)為大腦提供營(yíng)養(yǎng),因此腦力勞動(dòng)者可以多吃蝦,有助于保持精神集中。

          小龍蝦:小龍蝦是近年來年輕人的新寵,因?yàn)槿赓|(zhì)鮮美而大受歡迎。小龍蝦中富含蝦青素,對(duì)身體有一定的好處。但需要注意的是,小龍蝦是一種高嘌呤高熱量的食物,尿酸高、血脂高的人盡量不要吃。

          編輯:趙彥

          關(guān)鍵詞:吃蝦 去蝦線 蝦頭 危害

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