北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事 顧中一

無(wú)論國(guó)產(chǎn)還是進(jìn)口的獼猴桃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不低。大多數(shù)人都知道吃獼猴桃能補(bǔ)充維生素C。其實(shí)，它還是胃腸道好幫手。

蘋果中維生素C的含量為4毫克/100克，橙子為28毫克/100克，而中華獼猴桃有62毫克/100克，是維生素C含量較高的水果。鉀、葉酸等營(yíng)養(yǎng)素的含量也很突出，多酚類等抗氧化成分也不少，但大部分抗氧化成分主要存在于果皮。新西蘭人常帶皮吃獼猴桃，方便又營(yíng)養(yǎng)。

曾有研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)4周每天食用2個(gè)獼猴桃，有助于改善腸易激綜合征和便秘患者的腸道功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加排便頻率。還有研究表明，攝入獼猴桃有助于老年人軟化糞便，促進(jìn)排便。這是因?yàn)椋J猴桃中富含的果膠等膳食纖維，對(duì)消化系統(tǒng)有很多益處。中華獼猴桃的膳食纖維含量可以達(dá)到2.6克/100克。相較之下，桃的膳食纖維含量為1.3克/100克。

獼猴桃中含有的獼猴桃素有助于分解蛋白質(zhì)，促進(jìn)胃對(duì)食物的消化。正因?yàn)檫@些酶的作用，食用獼猴桃對(duì)人體消化吸收魚、肉、豆類、奶類以及部分谷物中的蛋白質(zhì)有一定幫助。獼猴桃素在綠色果肉的獼猴桃中含量相對(duì)高一些。

除了果肉，獼猴桃皮還能提供益生元，促進(jìn)腸道有益菌群繁殖，有益腸道健康。需要注意的是，果皮有可能會(huì)積累灰塵、碎屑、污垢甚至殺蟲劑。如果要連皮吃，最好選擇安全無(wú)農(nóng)藥的獼猴桃。

平時(shí)大家不妨多買些獼猴桃放在家里，提醒自己每天吃。