外賣(mài)的菜量沒(méi)有實(shí)體店的多、拿到的菜品和商家網(wǎng)上圖片相差甚遠(yuǎn)……外賣(mài)平臺(tái)火爆的同時(shí)，外賣(mài)菜品也常常遭到消費(fèi)者吐槽。從2018年1月1日開(kāi)始實(shí)施的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)者、第三方平臺(tái)及送餐人員等進(jìn)行了規(guī)定。

上周，中國(guó)青年報(bào)社社會(huì)調(diào)查中心聯(lián)合問(wèn)卷網(wǎng)對(duì)2008名受訪(fǎng)者進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，62.7%的受訪(fǎng)者點(diǎn)外賣(mài)時(shí)遭遇過(guò)菜品分量縮水。61.6%的受訪(fǎng)者關(guān)注《辦法》的實(shí)施。更好地規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，60.7%的受訪(fǎng)者建議建立違法商戶(hù)黑名單，在各平臺(tái)間共享，57.0%的受訪(fǎng)者建議加強(qiáng)外賣(mài)商家的準(zhǔn)入機(jī)制建設(shè)。

受訪(fǎng)者中，00后占1.8%，90后占29.3%，80后占48.2%，70后占14.9%，60后占5.0%，其他年齡段占0.9%。

62. 7%受訪(fǎng)者點(diǎn)外賣(mài)遭遇過(guò)菜品分量縮水

在北京某高校讀研究生的楚一凡特別喜歡吃學(xué)校附近一家面館的茄丁肥腸面。一次她在宿舍點(diǎn)外賣(mài)，發(fā)現(xiàn)這家面館入駐了外賣(mài)平臺(tái)，就果斷選了茄丁肥腸面，沒(méi)想到送來(lái)的面比平時(shí)在店面吃的少了很多?！捌綍r(shí)在店里我?guī)缀醭圆煌辏@次我全都吃完了還不太飽”。

后來(lái)，楚一凡發(fā)現(xiàn)，隨著外賣(mài)的火爆以及入駐外賣(mài)平臺(tái)商家的增多，外賣(mài)分量縮水的情況更為普遍了?！坝绕涫悄切┐蛘哿Χ忍貏e大的外賣(mài)，都有不同程度的縮水情況。我飯量算小的，在食堂兩個(gè)菜一兩飯就夠了，可很多外賣(mài)我都吃不飽”。

調(diào)查顯示，42.5%的受訪(fǎng)者經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)，49.8%的受訪(fǎng)者偶爾點(diǎn)外賣(mài)。 62.7%的受訪(fǎng)者遇到過(guò)外賣(mài)菜品分量縮水的情況。

熊志遠(yuǎn)在某科技公司做技術(shù)研發(fā)，有時(shí)加班錯(cuò)過(guò)了飯點(diǎn)，或者想換口味就會(huì)點(diǎn)外賣(mài)，平均一周會(huì)點(diǎn)1～2次。他有次在公司附近的飯館點(diǎn)了一份魚(yú)香肉絲蓋飯，覺(jué)得味道不錯(cuò)，就帶了一份回去給同事?！巴麓蜷_(kāi)餐盒后，我發(fā)現(xiàn)菜量比我在店面時(shí)吃到的少，而且胡蘿卜絲、青椒絲明顯多，肉絲少”。因此，他再也沒(méi)去這家飯館吃過(guò)飯。

楚一凡說(shuō)，她后來(lái)進(jìn)那家面館問(wèn)過(guò)店員為什么外賣(mài)的食物分量不夠，剛開(kāi)始店員支支吾吾地說(shuō)可能是裝錯(cuò)盒了，后來(lái)又說(shuō)不可能差分量?！拔矣X(jué)得跟他們理論也討不回說(shuō)法。后來(lái)再遇到外賣(mài)縮水的情況，我會(huì)給商家差評(píng)。”她直言，“凡是在我這兒上了黑名單的，我就再也不點(diǎn)他家的外賣(mài)了?！?/p>

調(diào)查顯示，遇到外賣(mài)菜品縮水，45.6%的受訪(fǎng)者會(huì)向賣(mài)家所在的平臺(tái)投訴，43.9%的受訪(fǎng)者索性不再點(diǎn)這家外賣(mài)，40.9%的受訪(fǎng)者會(huì)給賣(mài)家差評(píng)，40.1%的受訪(fǎng)者會(huì)聯(lián)系賣(mài)家解決，6.5%的受訪(fǎng)者選擇不了了之。

60. 7%受訪(fǎng)者建議各外賣(mài)平臺(tái)共享違法商戶(hù)黑名單

“不光是外賣(mài)縮水，我還遇到過(guò)實(shí)物和照片嚴(yán)重不符的情況?！背环舱f(shuō)，有一次，她點(diǎn)外賣(mài)看到圖片上顯示的大盤(pán)雞色澤鮮亮、肉塊大，結(jié)果收到的菜品看起來(lái)并沒(méi)有那么誘人。

熊志遠(yuǎn)說(shuō)，他曾在收到外賣(mài)后，發(fā)現(xiàn)菜已經(jīng)特別涼了，還得自己再用微波爐加熱。

調(diào)查顯示，除了分量縮水，49.8%的受訪(fǎng)者遇到過(guò)外賣(mài)送到時(shí)已經(jīng)變涼的情況，45.8%的受訪(fǎng)者遇到過(guò)外賣(mài)口感沒(méi)有實(shí)體店好，42.1%的受訪(fǎng)者遇到過(guò)實(shí)物和照片差距過(guò)大。受訪(fǎng)者遇到的其他問(wèn)題還有食物不干凈、質(zhì)量不佳(30.4%)，送餐嚴(yán)重超時(shí)(22.0%)，菜品不符合備注的口味(18.8%)，送餐人員服務(wù)態(tài)度不好(7.0%)等，僅有4.0%的受訪(fǎng)者沒(méi)遇到過(guò)任何問(wèn)題。

2017年11月6日，食品藥品監(jiān)管總局公布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，該辦法自2018年1月1日正式施行。調(diào)查中，61.6%的受訪(fǎng)者表示關(guān)注《辦法》的實(shí)施。

“我看到一些新聞，現(xiàn)在對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)有了明確的規(guī)定，希望這些規(guī)定能夠切實(shí)地執(zhí)行和落實(shí)?！背环仓赋?，現(xiàn)在對(duì)第三方平臺(tái)缺乏系統(tǒng)性的監(jiān)督和管理。她還建議加強(qiáng)對(duì)外賣(mài)送餐人員的培訓(xùn)，要保證送餐過(guò)程中食物不受污染。

“現(xiàn)在外賣(mài)平臺(tái)很多，但平臺(tái)之間是否可以進(jìn)行信息聯(lián)動(dòng)？比如一個(gè)商家在某個(gè)平臺(tái)上收到的投訴特別多，這也應(yīng)該影響到他在其他平臺(tái)的經(jīng)營(yíng)?！痹谛苤具h(yuǎn)看來(lái)，以后會(huì)有更多商家開(kāi)展外賣(mài)業(yè)務(wù)，相關(guān)的準(zhǔn)入門(mén)檻也應(yīng)提升。

對(duì)于更好地規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，調(diào)查中，60.7%的受訪(fǎng)者建議建立違法商戶(hù)黑名單，在各平臺(tái)間共享，57.0%的受訪(fǎng)者建議加強(qiáng)外賣(mài)商家的準(zhǔn)入機(jī)制，55.2%的受訪(fǎng)者希望對(duì)外賣(mài)商家的巡查常態(tài)化，46.2%的受訪(fǎng)者期待對(duì)不良商戶(hù)的監(jiān)督舉報(bào)渠道更暢通，29.5%的受訪(fǎng)者認(rèn)為要懲處商家找“托兒”給好評(píng)的行為。