給學(xué)生提供午餐似乎是個(gè)費(fèi)力不討好的活兒。一位小學(xué)校長(zhǎng)告訴記者，學(xué)校有義務(wù)協(xié)助為孩子們提供安全且有營(yíng)養(yǎng)的午餐，但吃飯本來就是眾口難調(diào)的事情，所以飯菜是否可口、學(xué)生會(huì)否浪費(fèi)，學(xué)校往往很難保證。（4月8日《光明日?qǐng)?bào)》）

有學(xué)校通過市場(chǎng)化運(yùn)作和家校監(jiān)督，大大提高了學(xué)生午餐的質(zhì)量和安全保證，但這只是解決了問題的一個(gè)方面。飯菜是否可口，還涉及每個(gè)孩子們的胃口，雖然不可能強(qiáng)求統(tǒng)一，但有必要引導(dǎo)健康飲食——即食育，對(duì)此學(xué)校有責(zé)任，根源卻在家里。

依稀記得，孩子生下來會(huì)吸吮媽媽的乳頭和自己的手指，這大概是一種本能，但長(zhǎng)到一歲左右時(shí)，你給他一種食物，除非饑不擇食，一般情況下，孩子是不會(huì)輕易吃的，當(dāng)看到爸媽吃過，他才會(huì)吃，然后就會(huì)向你要。從此，爸媽是什么口味，孩子就是什么口味。家庭是什么飲食習(xí)慣，孩子就是什么飲食習(xí)慣?？谖杜c習(xí)慣幾乎伴隨孩子一生。說鄉(xiāng)愁就是“媽媽的味道”，這是對(duì)媽媽的贊美，實(shí)際上也隱含了家庭在食育方面的責(zé)任。

如今中小學(xué)生的父輩及以上年齡的人，大都經(jīng)歷了食物短缺時(shí)代，在“要吃飽”的時(shí)代，談不上今天所說的食育。物質(zhì)豐富起來后，很多孩子是“被吃飽”，他們從小養(yǎng)成了重口味、挑食與偏食的習(xí)慣。學(xué)校供應(yīng)的即使是科學(xué)膳食，孩子也不接受。加之又有校外琳瑯滿目的餐飲選擇，自然放棄學(xué)校午餐，造成巨大浪費(fèi)。一份《中國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》顯示，城市餐飲浪費(fèi)總量驚人，而中小學(xué)生的食物浪費(fèi)明顯高于城市餐飲浪費(fèi)的平均水平。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐人均浪費(fèi)216克，約占供應(yīng)量的三分之一。

所謂食育，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。即從幼兒起，給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育，延伸到食文化傳承、勞動(dòng)觀念和節(jié)約意識(shí)的啟蒙、對(duì)食物的探源興趣與感恩之心等，達(dá)到培養(yǎng)終生健康的身心和豐富人性的目的。