生姜是家庭常用調(diào)料，也是日常生活中的食療佳品，比如餐桌上的生姜爆炒腰花、生姜燒雞等美味佳肴。同時(shí)，也是一味具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒功效的常用中藥。

生姜的功效

自然界萬(wàn)物凡是根莖都具有生發(fā)之性，而生姜是多年生草本植物姜的新鮮根莖，味辛、性溫，辛能發(fā)散、溫能驅(qū)寒。其形呈不規(guī)則塊狀，略扁，具指狀分枝，表皮有環(huán)節(jié)，分枝頂端有莖痕或芽，具有生發(fā)之性，加之其味辛、性溫，故能散寒解表。

中醫(yī)學(xué)有“以色治色”的觀點(diǎn)，姜表面為黃褐色或灰棕色，內(nèi)芯為淺黃色，而黃色對(duì)應(yīng)五臟中的脾臟，故而能入脾，為脾臟之藥。脾主運(yùn)化，喜燥惡濕，姜色黃性溫，故能溫中止嘔。

此外，生姜具有發(fā)散通氣的作用，比如自然界空氣流通有助于霧霾的消散，有助于消滅病毒、致病菌，因此，生姜發(fā)散通氣而有解毒功效，既能解半夏、天南星、厚樸等藥物之毒，又能解魚蟹和菌類等食物之毒。

如何應(yīng)用生姜

感冒 風(fēng)寒感冒初期，頭痛、鼻塞、流涕、惡風(fēng)等癥狀表現(xiàn)較輕者以生姜10克切絲與紅糖或可口可樂(lè)煮沸，紅糖水、生姜或可樂(lè)生姜絲頓服。

嘔吐 若胃脘部不適而嘔吐者，可以生姜10片與清半夏10克煮水頻服，這就是臨床常用治療嘔吐的經(jīng)典名方——小半夏湯。若嘔吐清水、胃脘部隱隱作痛者，可取生姜10克切成絲，飴糖30克，開水泡燜15分鐘后，頓服。

婦人腹痛 若婦女月經(jīng)期或產(chǎn)后出現(xiàn)腹部疼痛，喜溫喜按著，可用當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉適量，加入適量黃酒及調(diào)料，燉煮1~2小時(shí)，吃肉喝湯。

值得注意的是，生姜辛溫走竄，易助火生熱，傷陰動(dòng)血，因此，有五官腫痛之癥者禁食；出血患者慎用；生姜的姜辣素成分易刺激皮膚、黏膜而加重炎癥反應(yīng)，因此，患有瘡瘍、痔瘡、泌尿系感染者禁食；變質(zhì)的生姜禁食。因腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)——黃樟素，它能使肝細(xì)胞變性，誘發(fā)肝癌和食道癌。（張智龍）