民間流傳著一種“癌癥患者不能吃發(fā)物”的說法。這種說法有科學(xué)依據(jù)嗎？發(fā)物究竟是什么？發(fā)物真的會(huì)影響病情嗎？

發(fā)物這種說法來源于我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，人們常將雞、魚、蝦、羊肉、海鮮等食物稱為發(fā)物，中醫(yī)大夫往往會(huì)囑咐病人忌食發(fā)物，理由是發(fā)物會(huì)加重病情，這其中的原因可能包括以下幾點(diǎn)：

1. 動(dòng)物性食物中可能含有某些激素，例如糖皮質(zhì)激素，若食用過多，超過生理劑量，可引起感染擴(kuò)散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等。

2. 某些食物中所含的異性蛋白可能會(huì)成為過敏源，例如，海魚、蝦、蟹等可能會(huì)引起或加重蕁麻疹、濕疹、牛皮癬等頑固性皮膚病。

3. 某些食物可能刺激性較強(qiáng)，如蔥、蒜等，易引起炎癥擴(kuò)散，使傷口難以愈合。

但是從現(xiàn)代科學(xué)的角度分析，在對(duì)這些所謂的發(fā)物進(jìn)行檢測(cè)后，并沒有發(fā)現(xiàn)它們和其他食物在成分上有什么差異。所以說，“世上本無發(fā)物”，所謂的“發(fā)物反應(yīng)”，主要是因?yàn)橛行﹤€(gè)體可能對(duì)某些食物存在一定的過敏性。

對(duì)癌癥患者來說，癌癥本就是“消耗性疾病”，理應(yīng)獲得更多的營(yíng)養(yǎng)，如果為了不吃發(fā)物而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，豈不是得不償失？并且，病人如果沒有很好的營(yíng)養(yǎng)作為抗病基礎(chǔ)，就不可能提高免疫力來抑制腫瘤細(xì)胞繁殖，防止并發(fā)癥發(fā)生，進(jìn)而恢復(fù)健康。癌癥本是易復(fù)發(fā)的疾病，但目前研究未有確切證據(jù)表明哪種食物與癌癥病情惡化有確定的關(guān)聯(lián)，因此“癌癥患者不能吃發(fā)物”的說法是沒有科學(xué)依據(jù)的。

那么，癌癥患者的正確飲食方式是什么呢？主要有以下幾個(gè)原則：

1. 注意膳食平衡。對(duì)存在營(yíng)養(yǎng)不良等臨床情況的病人應(yīng)進(jìn)行個(gè)體化的營(yíng)養(yǎng)治療。

2. 食物多樣化、搭配合理化。應(yīng)保證攝取均衡、全面的營(yíng)養(yǎng)，每日所食食物至少12種。

3. 清淡為王，少食多餐。增加進(jìn)餐次數(shù)可以達(dá)到減輕消化道負(fù)擔(dān)，同時(shí)增加食物攝入量的目的。

4. 飲食忌口應(yīng)根據(jù)病情、病性和不同病人的個(gè)體特點(diǎn)來決定，一般病人需限制或禁忌的食物有油炸、煙熏燒烤、辛辣刺激、油膩生硬的食物等。

5. 多選擇具有防癌、抗癌功效的食物，例如，蔬果類（如蘆筍、胡蘿卜、菠菜、西紅柿、薯類、獼猴桃等）、大豆及其制品、食用菌、堅(jiān)果、海藻類食物等。（李瑩杰 吳萍）

本文由同濟(jì)大學(xué)附屬同濟(jì)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任吳萍進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

“達(dá)醫(yī)曉護(hù)”供稿