壓力是一個(gè)嚴(yán)重的健康隱患，它通過引發(fā)大腦和腸道的重大變化，導(dǎo)致人們的行為產(chǎn)生改變。美國(guó)《醫(yī)學(xué)快報(bào)》近日?qǐng)?bào)道稱，愛爾蘭科克大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，吃高纖維食物可以減少壓力對(duì)腸道乃至行為的影響。

人體腸道中的短鏈脂肪酸是這一區(qū)域細(xì)胞的主要營(yíng)養(yǎng)來源。長(zhǎng)時(shí)間承受心理壓力時(shí)，腸道屏障會(huì)受損，這意味著，未消化的食物顆粒、細(xì)菌和微生物會(huì)穿過腸壁進(jìn)入血液，引發(fā)持續(xù)性的炎癥?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，短鏈脂肪酸通過逆轉(zhuǎn)這種腸壁“滲漏”現(xiàn)象，起到減壓、抗抑郁作用。

為進(jìn)一步驗(yàn)證這一觀點(diǎn)，研究人員把短鏈脂肪酸喂食給小鼠，并將它們置于模擬壓力環(huán)境，觀察其消化系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)情況、焦慮抑郁情緒變化、社會(huì)行為及認(rèn)知能力轉(zhuǎn)變等。結(jié)果表明，被喂食短鏈脂肪酸的小鼠腸壁“滲漏”現(xiàn)象減輕，焦慮和抑郁癥狀減弱。

研究人員表示，谷物、豆類和蔬菜等食物含有大量纖維，可以刺激短鏈脂肪酸的生成。利用高纖維食物修復(fù)腸道，不僅有助于改善壓力導(dǎo)致的焦慮和抑郁癥狀，更重要的是，這種飲食上的改變并不會(huì)引起體重和身材的任何負(fù)面變化，是一種極具吸引力的治療方法。專家稱，依據(jù)該研究結(jié)論開發(fā)出的新型飲食療法，對(duì)治療與壓力相關(guān)的疾病有重大意義。（蔡利超）