新華社重慶9月19日電  題:“精品化”戰(zhàn)略推動涪陵榨菜“量價齊升”

新華社記者何宗渝、黃興

近段時間,涪陵榨菜集團因其優(yōu)異的經(jīng)營業(yè)績和資本市場表現(xiàn)而備受關(guān)注。作為百姓生活中常見的佐菜,涪陵榨菜緣何“走紅”、如何實現(xiàn)銷售“量價齊升”?

數(shù)據(jù)顯示,這家榨菜行業(yè)龍頭企業(yè)在去年營收和利潤分別增長35.64%和61%基礎(chǔ)上,今年上半年實現(xiàn)營收10.64億元、利潤3.05億元,同比分別上升34.11%和77.52%。

“這得益于我們大力實施‘精品化’戰(zhàn)略,不斷以技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新推動品質(zhì)、品牌提升,根據(jù)百姓消費理念、消費習慣變化,推出了一系列適銷對路的高品質(zhì)、高附加值產(chǎn)品,并得到了市場的認可?！备⒘暾ゲ思瘓F董事長周斌全說,“我們主打的‘烏江’品牌榨菜,以往一袋60克的產(chǎn)品賣5毛錢,現(xiàn)在賣2-3元,銷量反而在提升;高端瓶裝‘下飯菜’一瓶13元至15元,市場反應(yīng)還非常好,可謂是‘量價齊升’?！?/p>

周斌全介紹說,近年來涪陵榨菜集團在實施“精品化”戰(zhàn)略過程中,對鮮脆菜絲、脆口榨菜、脆口蘿卜、瓶裝“下飯菜”等主力產(chǎn)品、重點產(chǎn)品進行了結(jié)構(gòu)優(yōu)化和質(zhì)量提升。在生產(chǎn)工藝方面,企業(yè)堅持“三次腌制、三次壓榨”,對特殊原料進行掛牌管理,產(chǎn)品品質(zhì)明顯提高。同時,在部分產(chǎn)品中創(chuàng)新應(yīng)用充氮保鮮技術(shù),在不使用保鮮劑的情況下保鮮效果反而更佳,受到市場追捧。

據(jù)悉,涪陵榨菜開發(fā)的“脆口”系列休閑食品,選取青菜頭芯和蘿卜芯做成甜酸顆粒并嚴格控制鹽度,成為年輕群體青睞的“零食”,自推出后銷售額年均增速超過50%;高端瓶裝“下飯菜”雖然售價較高,2015年的銷售額僅有幾百萬元,但增長異常迅猛,今年有望超過1億元。

百姓消費理念和消費習慣的變化也助推了成品榨菜市場的增長。涪陵榨菜集團榨菜研究所所長方明強分析認為,以前醬腌菜半成品占據(jù)了行業(yè)市場份額的“半壁江山”,而隨著人們對衛(wèi)生條件、產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來越高,消費者更傾向于選擇品質(zhì)更高的成品榨菜,半成品逐步退出市場?！氨M管在此過程中成品榨菜的價格逐步走高,但我們的市場份額反而在不斷增大?！?/p>

以往榨菜都被用作佐菜,但近幾年榨菜被廣泛用作植物性調(diào)味品,在炒菜、蒸菜時加入榨菜取代食鹽,進而拓展了榨菜的消費范圍。如在廣東、廣西等地,榨菜蒸魚、榨菜蒸排骨已經(jīng)成為一些酒店、餐廳的大眾菜品。

“由于產(chǎn)品走俏,我們正規(guī)劃新建一座30萬噸的窖池和一條年產(chǎn)28萬噸的智能化綠色生產(chǎn)線,爭取以更先進的技術(shù)、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品進一步擴大市場份額?！敝鼙笕f。

據(jù)重慶市涪陵區(qū)榨菜管理辦公室主任曹永剛介紹,涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)有100多年歷史,全區(qū)約有16萬農(nóng)戶、60多萬人種植青菜頭,2017年青菜頭種植面積72.5萬畝、總產(chǎn)量160萬噸,產(chǎn)銷成品榨菜47萬噸、實現(xiàn)總產(chǎn)值90多億元。