豆腐是一種高營養(yǎng)多功效的豆制品，富含植物性優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鉀、維生素E、豆甾醇和類黃酮等補(bǔ)益成分，能提高免疫力、補(bǔ)骨健齒、降血脂和緩解女性更年期綜合征等。不過豆腐性質(zhì)寒涼且富含蛋白質(zhì)和嘌呤，胃寒腹瀉者、腎功能弱者和痛風(fēng)患者忌食。

那么，吃豆腐要注意什么？有哪些人不能吃豆腐？

胃寒腹瀉者忌食

豆腐是一種性質(zhì)寒涼的食物，質(zhì)地軟嫩容易消化，且富含水分，人體進(jìn)食后能清熱去火、增加胃內(nèi)的寒氣和潤腸通便。胃寒腹瀉者最好不要吃豆腐，以免加重胃內(nèi)的寒氣引起腹脹和嘔吐或加重腹瀉的癥狀。

腎功能弱者忌食

豆腐富含植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，人體進(jìn)食后會(huì)代謝為含氮化合物經(jīng)由腎臟排泄出去。老年人或腎病患者等腎功能弱者本身腎臟排泄廢棄物的能力下降，食用高蛋白的豆腐勢必會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)而危害健康。同時(shí)，豆腐中的鈣質(zhì)還容易在體內(nèi)生成沉淀，容易引發(fā)腎結(jié)石。

痛風(fēng)患者忌食

豆腐中存在著大量的嘌呤物質(zhì)，人體進(jìn)食后會(huì)使體內(nèi)嘌呤含量升高。痛風(fēng)患者本身嘌呤代謝異常，進(jìn)食高嘌呤的豆腐后會(huì)加劇嘌呤代謝紊亂，最終惡化痛風(fēng)的病情。

缺碘患者不長期食用

豆腐中含有皂角甙成分，雖然能防止動(dòng)脈硬化，但是會(huì)加速人體排泄碘質(zhì)。缺碘患者本身體內(nèi)缺乏碘元素，長期食用豆腐勢必會(huì)使體內(nèi)碘質(zhì)持續(xù)匱乏，容易引起或加重碘缺乏癥。

四環(huán)素藥物服用期間忌食

豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)和鎂質(zhì)，四環(huán)素藥物中含有能與鈣和鎂發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的成分。在服用四環(huán)素藥物期間不能食用豆腐，以免使四環(huán)素藥物的成分發(fā)生改變，最終降低藥物效果。

不長期過量食用

豆腐富含蛋白質(zhì)、嘌呤和皂角甙，長期過量食用容易引起腹脹或腹瀉等消化不良的癥狀、加重腎臟排泄含氮廢棄物的負(fù)擔(dān)、惡化痛風(fēng)的病情或引發(fā)碘缺乏癥。

不搭配菠菜或蔥一起吃

豆腐是一種高鈣食物，菠菜和蔥中含有豐富的草酸物質(zhì)。用豆腐搭配菠菜或蔥一起吃，會(huì)使豆腐中的鈣質(zhì)與草酸結(jié)合生成草酸鈣沉淀，不僅會(huì)降低豆腐的補(bǔ)鈣功效，還容易引發(fā)結(jié)石疾病。

豆腐性質(zhì)寒涼，富含水分、植物性優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、嘌呤和皂角甙，我們在食用時(shí)一定要注意：胃寒腹瀉者、腎功能弱者和痛風(fēng)患者忌食，缺碘患者不能長期食用，四環(huán)素藥物服用期間忌食，不長期過量食用，不搭配菠菜或蔥一起吃。