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          黨參淮杞煲兔肉 健脾益氣

          2018年11月02日 11:29 | 來(lái)源:廣州日?qǐng)?bào)
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          推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

          主要功效:健脾、補(bǔ)中、益氣

          推薦人群:倦乏力、食欲減退、病后體虛、“三高”但需要調(diào)補(bǔ)人群。

          材料:淮山20g、枸杞10g、黨參20g、兔肉500g、瘦肉50g(3-4人量)。

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          烹調(diào)方法:先將以上藥材洗凈備用,兔肉洗凈切小塊,放入滾水鍋中飛水去掉血污,然把藥和食材一同放入砂鍋中,加入兩升清水,煲1小時(shí)左右,最后調(diào)味食用。

          湯品點(diǎn)評(píng):秋冬時(shí)節(jié),大家更傾向于進(jìn)補(bǔ),目前南方的氣候不算太冷,進(jìn)補(bǔ)也不宜過(guò)于溫燥,可以平補(bǔ)為主,今天介紹一款補(bǔ)而不燥的藥膳給大家。本膳中黨參甘平,具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津的功效;淮山、枸杞是藥膳中經(jīng)常運(yùn)用到的食材,其性味甘平,具有補(bǔ)肺脾腎的功效,對(duì)于改善食欲有一定的幫助。經(jīng)現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn),淮山具有降低血糖、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能的作用;而主料選擇兔肉,主要因?yàn)橥萌獗旧砭哂薪∑⒀a(bǔ)中的功效,因其甘寒,因此在秋季飲用這款藥膳再適合不過(guò)了。兔肉富含蛋白質(zhì),且脂肪量卻極少,100g的兔肉里只含有2.2g脂肪,可謂是名副其實(shí)的高蛋白低脂肪食物。因此,需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),但又不想攝入過(guò)多脂肪的人群可以考慮食用此藥膳。

          編輯:趙彥

          關(guān)鍵詞:黨參淮杞煲兔肉 健脾益氣

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