主要功效：解表散寒，行氣溫中。

推薦人群：春風(fēng)漸起但仍覺(jué)寒冷的人群。

材料：雞蛋兩個(gè)，紫蘇100克，生姜3片。

烹調(diào)方法：紫蘇洗凈切段備用。熱鍋煎兩個(gè)雞蛋，加入熱水，下生姜片，稍滾片刻，湯色接近乳白色時(shí)加入紫蘇（連葉和梗），再稍滾片刻，加鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng)：春雨時(shí)節(jié)春寒料峭，冬季的寒冷未完全退去，滋潤(rùn)萬(wàn)物的雨水就來(lái)了。于是寒和濕就成了這個(gè)節(jié)氣的特征。所以“散寒、健脾、祛濕”就成了這個(gè)節(jié)氣湯水的主旋律。這個(gè)時(shí)節(jié)的寒氣不像冬季那樣“寒在骨髓”，這個(gè)時(shí)節(jié)的寒是“寒在肌表”。所以這時(shí)并不需要大溫大補(bǔ)之品，一般用生姜、紫蘇這類解表散寒之物即可。在這個(gè)雨水節(jié)氣，特地推薦一款雞蛋蘇葉湯，解一下這流連在肌表的寒氣。且紫蘇葉善于解表，紫蘇梗善于理氣解郁，這個(gè)湯同時(shí)用上兩者，一來(lái)不浪費(fèi)，二來(lái)也能讓身、心都得到舒展。