貴州是孕育百菇的寶地,有22個(gè)科72個(gè)屬268種食用菌。

冬暖夏涼、空氣濕潤(rùn)、雨熱同期,豐富的山地立體氣候,讓百菇在貴州大地競(jìng)相綻放。

與百菇齊放的,是貴州菇農(nóng)的笑顏。

從食用菌生產(chǎn)弱小省份一躍進(jìn)入全國(guó)第二梯隊(duì),具備了躋身年產(chǎn)100萬(wàn)噸以上全國(guó)第一梯隊(duì)的條件,食用菌產(chǎn)業(yè)異軍突起。

作為技術(shù)和勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),食用菌具有“短、平、快”的特點(diǎn),與貧困群眾利益聯(lián)結(jié)方式多種多樣,是我省山區(qū)貧困群眾增收脫貧的重要來(lái)源之一。僅2018年,食用菌產(chǎn)業(yè)就帶動(dòng)全省19萬(wàn)貧困人口脫貧。

目前,我省除個(gè)別不具備自然條件的縣之外,其他縣(市、區(qū))和開發(fā)區(qū)都發(fā)展了食用菌產(chǎn)業(yè)。

走高端化、綠色化、集約化路徑,貴州食用菌產(chǎn)業(yè)邁入高質(zhì)量發(fā)展快車道。

陸續(xù)引進(jìn)了上海雪榕生物、遼寧福順三友、湖北裕國(guó)菇業(yè)等一大批競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè),全國(guó)食用菌企業(yè)30強(qiáng)有9家落戶貴州。

打造特色食用菌產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省,貴州食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

2019年,我省食用菌產(chǎn)業(yè)將圍繞種植30億棒(萬(wàn)畝)食用菌,實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)銷兩旺、質(zhì)效雙升”的目標(biāo)任務(wù),大力發(fā)展優(yōu)勢(shì)大宗食用菌,大力發(fā)展特色珍稀食用菌,積極發(fā)展野生食用菌,打造特色食用菌產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省。

夏秋采收忙,冬春有活干,貴州菇農(nóng)幸福生活來(lái)。

政府贈(zèng)農(nóng)好“財(cái)”菌

七八月份,是安龍香菇賣得最好的季節(jié)。安龍縣食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧示范園里,村民劉發(fā)芬開心地忙著采摘香菇。

“我家4個(gè)棚(合2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚),一年能掙10多萬(wàn)元,除去開支也有七八萬(wàn)元?！眲l(fā)芬家是貧困戶和易地扶貧搬遷戶,之前一直奔波在外,以務(wù)工為生?！霸诩议T口種香菇,能照顧老人和小孩,收入比出門打工強(qiáng)好幾倍咯!”

食用菌是典型的“短、平、快”產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目,具有可周年生產(chǎn)、生產(chǎn)周期短、帶動(dòng)能力強(qiáng)等特點(diǎn),經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到大產(chǎn)作物10倍以上。因此,有“一畝菌十畝田”的說(shuō)法。

省委十二屆五次全會(huì)提出:要聚焦深度貧困地區(qū),對(duì)沒有找到有效產(chǎn)業(yè)扶貧路徑的深度貧困縣、鄉(xiāng)、村,有條件適宜種植食用菌的,加快推動(dòng)食用菌種植。

省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組迅速抓貫徹落實(shí),組織一批有實(shí)力的優(yōu)強(qiáng)企業(yè)與深度貧困縣進(jìn)行對(duì)接,組織一批技術(shù)專家和管理專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)服務(wù),組織一批金融機(jī)構(gòu)加強(qiáng)資金支持,促成龍頭企業(yè)與深度貧困縣合作發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。

菌種保供、菌材供應(yīng)、基地建設(shè)、種植安排、壯大經(jīng)營(yíng)主體、技術(shù)培訓(xùn)、食品安全和品牌建設(shè)、產(chǎn)銷對(duì)接、利益聯(lián)結(jié)、廢料資源化利用等十項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù),不斷落細(xì)落實(shí)；菌種工程、菌材工程、市場(chǎng)主體培育工程、人才保障工程和綠色發(fā)展工程等五大工程,正持續(xù)加速推進(jìn)。

為決戰(zhàn)脫貧攻堅(jiān),全省各地加速推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

立竿見影、吹糠見米、快速增收。我省除個(gè)別縣自然條件不具備,其他縣(市、區(qū))和開發(fā)區(qū)都發(fā)展了食用菌產(chǎn)業(yè)。

道真自治縣把食用菌產(chǎn)業(yè)作為五大農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一,確立了打造“菜縣菇鄉(xiāng)”的目標(biāo)。

劍河縣建立縣四大班子主要領(lǐng)導(dǎo)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨政一把手聯(lián)系服務(wù)食用菌產(chǎn)業(yè)的機(jī)制,高位推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

此外,在印江、臺(tái)江、從江等地建立16個(gè)省級(jí)栽培種植生產(chǎn)基地,在織金等地建立紅托竹蓀試驗(yàn)示范基地350畝。

為決勝同步小康,省直有關(guān)部門精心呵護(hù)“小菌菇”茁壯成長(zhǎng)。

2019綠色產(chǎn)業(yè)扶貧投資基金審批通過(guò)5個(gè)食用菌項(xiàng)目,總投資3.95億元,涉及3個(gè)深度貧困縣。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省食用菌專班支持農(nóng)銀企產(chǎn)業(yè)共同體項(xiàng)目19個(gè),安排財(cái)政資金2.1億元,撬動(dòng)社會(huì)資本和金融資金20.8億元,涉及9個(gè)深度貧困縣。

食用菌已納入2019年中央財(cái)政獎(jiǎng)補(bǔ)試點(diǎn)險(xiǎn)種,省級(jí)食用菌專項(xiàng)、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳部門預(yù)算各安排1000萬(wàn)元,引導(dǎo)市縣推進(jìn)食用菌政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)。

截至8月底,全省累計(jì)開展食用菌技能培訓(xùn)3000余人。省教育廳在銅仁、畢節(jié)等地建立了33個(gè)食用菌產(chǎn)學(xué)研基地。

省市場(chǎng)監(jiān)管局立項(xiàng)23項(xiàng)食用菌地方標(biāo)準(zhǔn),發(fā)布2項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)。已有15家食用菌企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證,認(rèn)證基地面積6700畝。

順勢(shì)而為,乘勢(shì)而上。貴州“小菌菇”正加速向貧困鄉(xiāng)村覆蓋,向最后的貧困堡壘發(fā)起沖鋒。

生財(cái)有道菌農(nóng)笑

在織金縣茶店鄉(xiāng)桂花竹蓀種植基地的大棚里,村民謝琴左手小心地握住菌柄,右手拿著小刀,在粉紅色的蛋形菌托底部輕輕一劃,一棵完好的竹蓀便被采摘下來(lái)。

短短幾分鐘,她就采了滿滿一籃子竹蓀。“基地建起來(lái)后,我?guī)缀跆焯煸谶@里務(wù)工,每天工資80元,一年下來(lái)掙個(gè)2萬(wàn)元沒問題。”

“基地占地500畝,豐采期每天需要上百名工人才能應(yīng)付得過(guò)來(lái)。”織金縣芳洲紅托竹蓀發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人段家芳介紹。

在織金,像芳洲紅托竹蓀發(fā)展有限公司這樣帶領(lǐng)貧困戶增收致富的竹蓀制種、種植公司和合作社已有16家。

發(fā)展產(chǎn)業(yè)的根本目的是帶動(dòng)農(nóng)戶增加收入,實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的脫貧致富。健全龍頭企業(yè)、合作社與貧困群眾的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,能確保貧困群眾在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中得到更多收益。

我省精選了特色鮮明、成效明顯的22個(gè)模式案例,大力推廣“龍頭企業(yè)+合作社+貧困戶”的模式。

安龍縣總結(jié)出“1210”模式,讓1戶貧困戶進(jìn)入園區(qū),種植2個(gè)食用菌大棚,每年生產(chǎn)兩季食用菌,收入10萬(wàn)元以上。政府負(fù)責(zé)建設(shè)食用菌生產(chǎn)大棚；公司提供種植技術(shù)、管理方法,保底價(jià)格收購(gòu)產(chǎn)品；合作社作為中介方,負(fù)責(zé)流轉(zhuǎn)大棚建設(shè)用地,動(dòng)員、推薦農(nóng)戶到公司承包大棚種植食用菌；農(nóng)戶只需負(fù)責(zé)食用菌種植、管理、采摘。2018年,安龍縣食用菌產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)貧困戶1.57萬(wàn)戶6.49萬(wàn)人。

黔西縣引進(jìn)貴州高原藍(lán)夢(mèng)菇業(yè)科技有限公司,通過(guò)“1+10+N”(1個(gè)龍頭企業(yè)帶動(dòng)10個(gè)示范合作社,10個(gè)示范合作社帶動(dòng)N戶種植戶)的產(chǎn)業(yè)裂變模式發(fā)展。

公司統(tǒng)一制定生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),統(tǒng)一提供技術(shù)服務(wù),統(tǒng)一繁育、供應(yīng)菌種或菌棒,統(tǒng)一由合作社按生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)(出菇)管理,并由公司統(tǒng)一保護(hù)價(jià)回收、加工、銷售。規(guī)避了技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),保證了80%的農(nóng)戶每個(gè)菌棒獲得收益2元。

目前,該縣共建成標(biāo)準(zhǔn)化示范種植區(qū)3個(gè),帶動(dòng)農(nóng)戶1586戶,其中貧困戶526戶1735人,戶均增收1.9萬(wàn)元。

據(jù)統(tǒng)計(jì),全省共有食用菌生產(chǎn)企業(yè)和合作社766家,其中設(shè)計(jì)產(chǎn)能大于1000萬(wàn)棒/年的生產(chǎn)主體77家。

今年以來(lái),我省已新增省級(jí)龍頭企業(yè)8家,申報(bào)國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1家。打造3個(gè)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū),在黔西南建立以香菇、木耳為主的產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)；在黔東北建立以香菇、木耳、茶樹菇為主的產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)；在黔西北建立以香菇、紅托竹蓀、冬蓀為主的產(chǎn)業(yè)集聚區(qū),推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合。

貴州食用菌正吸引越來(lái)越多關(guān)注的目光,眾多菇農(nóng)也將在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下,在利益聯(lián)結(jié)機(jī)制的保障下,種得好、賺得歡。

深耕市場(chǎng)菌“財(cái)”到

種得出,還要賣得好,農(nóng)戶才能拿到真金白銀。

今年3月,貴陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品物流園開業(yè),專門設(shè)立食用菌交易專區(qū),有銷售檔口58個(gè),一期招商吸納食用菌商戶300余家,涵蓋香菇、平菇、金針菇和茶樹菇等22種品類,日均交易總量達(dá)54噸。

8月16日,在物流園舉辦的全省學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)上,要求各地著力提高食用菌在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐本地農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)份額,并向進(jìn)超市、進(jìn)醫(yī)院等“七進(jìn)”延伸。

覆蓋本地市場(chǎng)的同時(shí),跑上海、赴廣州,山野之間的“小菌菇”奔向遠(yuǎn)方。

依托東西部扶貧協(xié)作平臺(tái),我省統(tǒng)籌謀劃在東部對(duì)口幫扶城市建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系,制定了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I銷方案。

我省將大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)列入2019年各市州與對(duì)口幫扶城市間的幫扶協(xié)議內(nèi)容,進(jìn)一步推動(dòng)“黔菌出山”。

6月16日,在上海舉辦的貴州農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)中,展示了4家企業(yè)的10多種食用菌產(chǎn)品,推動(dòng)滬黔兩地14家企業(yè)完成結(jié)對(duì)簽約,簽約內(nèi)容中全部包含生鮮食用菌或干品品類。

7月22日,在廣州市江南果蔬批發(fā)市場(chǎng)舉辦的推介活動(dòng)上,推介了11個(gè)食用菌產(chǎn)品。廣東江楠農(nóng)業(yè)集團(tuán)、廣東勝佳超市有限公司等19家大型企業(yè)和1000多經(jīng)營(yíng)戶,現(xiàn)場(chǎng)考察了貴州食用菌產(chǎn)品。

此外,還在江南市場(chǎng)設(shè)立了貴州食用菌直銷檔口。

針對(duì)東南亞市場(chǎng)對(duì)平菇、金針菇等菌類的需求,我省還在云南河口建成面向東南亞市場(chǎng)的貴州綠色農(nóng)產(chǎn)品分銷中心,并在東南亞國(guó)家設(shè)立了9個(gè)分銷窗口,積極拓展食用菌等農(nóng)產(chǎn)品的境外市場(chǎng)。

通過(guò)先期市場(chǎng)試銷,已銷售白云區(qū)、威寧自治縣等地生產(chǎn)的食用菌120噸。

線下市場(chǎng)活躍的同時(shí),上平臺(tái)、做電商,長(zhǎng)在深閨的“小菌菇”成功觸“網(wǎng)”出山。

如今,深山里的農(nóng)戶做電商已不是新鮮事。今年以來(lái),香菇、平菇等食用菌品種在電商渠道銷售價(jià)格基本保持平穩(wěn)。

截至8月,我省通過(guò)電商渠道銷售食用菌共計(jì)1200萬(wàn)元,其中省商務(wù)廳通過(guò)協(xié)助廣州唯品會(huì)選品銷售1.9萬(wàn)余單,銷售額達(dá)到612萬(wàn)元。

今年以來(lái),我省在農(nóng)商互聯(lián)平臺(tái)銷售食用菌3.56萬(wàn)噸、金額6.74億元；貴陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品物流園累計(jì)交易食用菌2.7萬(wàn)噸,交易額3.6億元。

“黔菌出山”,方興未艾。貴州“小菌菇”跑得越來(lái)越遠(yuǎn),走上越來(lái)越多的餐桌。