駱駝奶在中國(guó)出現(xiàn)已經(jīng)有些年頭，一直以來(lái)被鼓吹成“沙漠白金”“最接近母乳”等。最近，一篇名為《每天喝杯它，男人90歲還能生小孩》推文，更是把它吹得上了天。駱駝奶營(yíng)養(yǎng)到底咋樣？本期，跟大家好好聊聊駱駝奶。

需要說(shuō)明的是，駱駝奶產(chǎn)業(yè)還很小，研究得很不深入，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度也很低。比如說(shuō)，在水量充足時(shí)，駱駝奶中的蛋白質(zhì)含量能高到4.6%，總固體含量可能達(dá)到14.3%；喝水少時(shí)，蛋白質(zhì)含量可以低到2.5%，總固體含量能低到8.8%。在前一種極端情況下，駱駝奶的蛋白和固體總含量遠(yuǎn)高于牛奶；后一種極端情況下，則遠(yuǎn)低于牛奶。在駱駝奶的組成有這么大的波動(dòng)、產(chǎn)品又沒(méi)有很好標(biāo)準(zhǔn)化的情況下，要在整體上來(lái)談它的“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”沒(méi)有多大意義。

駱駝奶的營(yíng)銷中一直宣稱駱駝奶“成分更接近母乳”，依據(jù)是“跟牛奶相比，駱駝乳低膽固醇、低糖、高礦物質(zhì)（鈉、鉀、鐵、銅、鋅、鎂）、高維生素C、高蛋白質(zhì)含量和高鈣含量”。

不追究這些“比較”是否真實(shí)——即便是真的，它們也與母乳的特點(diǎn)背道而馳。母乳中的蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖的通常含量分別是1%、4%和7%，牛奶約為3%、4%和5%——跟母乳相比，牛奶中的蛋白過(guò)高、糖含量過(guò)低，并不適合嬰兒。駱駝奶的糖含量比牛奶還低，也就比母乳低更多；蛋白質(zhì)比牛奶高，也比母乳高更多——即使不考慮其他微量營(yíng)養(yǎng)成分，僅僅是主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的組成，駱駝奶就已經(jīng)跟母乳相差太遠(yuǎn)，完全不適合嬰兒了。

駱駝奶的營(yíng)銷文案中喜歡大肆鼓吹“富含其他乳中所缺乏的活性物質(zhì)”“具有某某功能，能增強(qiáng)人體免疫力”等。不管是母乳、牛奶還是其他動(dòng)物的奶，其中都含有一些具有“生物活性”物質(zhì)。在相應(yīng)幼崽小的時(shí)候，消化道沒(méi)有發(fā)育完全，這些活性物質(zhì)能夠很好地產(chǎn)生“生理活性”，有利幼崽健康。但是，對(duì)于嬰兒，其他動(dòng)物的奶并不能直接飲用，需要經(jīng)過(guò)“配方”調(diào)整其營(yíng)養(yǎng)組成，使之接近母乳。經(jīng)過(guò)了配方與加工之后，那些“活性物質(zhì)”往往已經(jīng)失去了活性。對(duì)于成人，消化道已經(jīng)發(fā)育完善，那些活性物質(zhì)經(jīng)過(guò)消化吸收，也很難再具有生理活性。

迄今為止，駱駝奶商家們鼓吹的“功效”要么是憑空捏造，要么是曲解科學(xué)數(shù)據(jù)，都經(jīng)不起推敲和驗(yàn)證?；诂F(xiàn)在的科學(xué)數(shù)據(jù)，駱駝奶就是一種奶而已，沒(méi)有什么比其他奶更神奇的地方。