“偌大的堂食餐廳，到了飯點(diǎn)也沒(méi)什么人。這沒(méi)個(gè)人氣，美食也吃不香啦?！奔易”本┖５韰^(qū)華潤(rùn)五彩城購(gòu)物中心附近的明明有點(diǎn)沮喪地對(duì)人民政協(xié)報(bào)記者說(shuō)。

面對(duì)疫情，首當(dāng)其沖的行業(yè)可能莫過(guò)于餐飲業(yè)。因?yàn)椤按毙。惋嬈髽I(yè)抗擊風(fēng)險(xiǎn)的能力相對(duì)較弱，疫情直接擊中了企業(yè)生存的命門(mén)。

長(zhǎng)沙五十七度湘餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)汪崢嶸對(duì)記者說(shuō)：“餐飲企業(yè)春節(jié)前投入大量資金備貨，像我們年初又投資上了新項(xiàng)目，這幾個(gè)月顆粒無(wú)收，資金池空了，下半年的經(jīng)營(yíng)形勢(shì)十分嚴(yán)峻?！?/p>

行業(yè)覆巢之下沒(méi)有完卵，但并非沒(méi)有機(jī)會(huì)涅蓜重生。有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)以來(lái)，餐飲行業(yè)的自救就逼出了線上“生意經(jīng)”。

微信第三方服務(wù)提供商微盟，向全國(guó)餐飲企業(yè)免費(fèi)開(kāi)放微盟外賣小程序，并對(duì)接美團(tuán)、大大、鄰趣等第三方平臺(tái)支持餐飲行業(yè)開(kāi)展外賣以及電商零售業(yè)務(wù)。上海三大運(yùn)營(yíng)商為受疫情影響嚴(yán)重的中小企業(yè)免費(fèi)提供6個(gè)月以上的云視頻會(huì)議等云上辦公服務(wù)。普度科技提供技術(shù)抗疫解決方案，實(shí)現(xiàn)機(jī)器人無(wú)接觸送餐。

疫情期間，阿里巴巴盒馬的“共享員工”開(kāi)啟了行業(yè)用人的新模式?！肮蚕韱T工”是對(duì)行業(yè)內(nèi)企業(yè)內(nèi)部以及企業(yè)之間實(shí)現(xiàn)靈活用工機(jī)制的一次重要實(shí)踐。還有，餐飲行業(yè)在疫情期間不斷探索發(fā)展線上外賣、打造自有平臺(tái)、社區(qū)商超、半成品速食生產(chǎn)等新形式，這對(duì)今后企業(yè)升級(jí)也是好事一樁。

全國(guó)餐飲從業(yè)人員大約有3000多萬(wàn)人，直接間接帶動(dòng)的就業(yè)可想而知，但他們基數(shù)大、力量弱。在政策方面，更加迫切希望能得到扶持。

在日前召開(kāi)的全國(guó)工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會(huì)啟動(dòng)視頻會(huì)上，佛山聚福山莊飲食有限公司董事長(zhǎng)盧遠(yuǎn)森介紹了順德故事。

他說(shuō)，順德是世界美食之都，餐飲業(yè)占GDP比重較大。疫情發(fā)生以來(lái)，餐飲的原材料價(jià)格上漲了3~4倍，更不用說(shuō)人工費(fèi)飛漲。為了幫助餐飲企業(yè)渡過(guò)難關(guān)，行業(yè)組織找到當(dāng)?shù)卣块T(mén)反映復(fù)工口罩不足、融資難等問(wèn)題，政府部門(mén)給予了回應(yīng)，積極幫助行業(yè)協(xié)調(diào)配送口罩、找金融機(jī)構(gòu)對(duì)接幫扶。3月1日,佛山市順德區(qū)發(fā)布了《順德區(qū)推動(dòng)餐飲業(yè)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作指引(試行)》指導(dǎo)行業(yè)復(fù)工。

餐飲行業(yè)有其特殊性，按非典時(shí)期的經(jīng)驗(yàn)，疫情過(guò)后，社會(huì)消費(fèi)會(huì)強(qiáng)勢(shì)回歸。不管怎樣，疫情總會(huì)過(guò)去，疫情無(wú)法阻擋人民對(duì)美好生活的向往。