人民政協(xié)網(wǎng)北京3月6日電（記者 何方 高君明）食品安全一直是人民群眾最關(guān)心的問題之一。其中，醬油、食醋等調(diào)味品安全更是與每個人息息相關(guān)。

“長期以來醬油、食醋產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)‘劣幣驅(qū)逐良幣’的現(xiàn)象，而且愈演愈烈?！比珖f(xié)委員唐俊杰表示，合規(guī)生產(chǎn)企業(yè)因生產(chǎn)成本高導致在市場競爭中處于劣勢，市場占有率逐漸下降，部分企業(yè)為了生存被迫使用食品添加劑進行配制生產(chǎn)醬油、食醋產(chǎn)品。

“我國明令禁止在醬油中添加酸水解植物蛋白液、在食醋中添加冰乙酸。但目前，醬油生產(chǎn)企業(yè)普遍通過使用大豆提取物（酶水解大豆蛋白）、酵母抽提物（酶水解酵母蛋白）等添加劑來增加醬油中氨基酸含量，提高醬油的理化指標。食醋生產(chǎn)企業(yè)也普遍通過以酒精為原料生產(chǎn)的高濃度乙酸來增加食醋中總酸含量?！?唐俊杰表示，從科學角度看，大豆提取物、酵母抽提物和高濃度乙酸與酸水解植物蛋白液、冰乙酸都是用來簡化生產(chǎn)工藝、降低生產(chǎn)成本的，無法通過常規(guī)檢測方法鑒別。

為此，她建議應(yīng)盡快修訂醬油、食醋國家標準和行業(yè)標準。

一是由國家市場監(jiān)管總局、工信部等部門牽頭，盡快梳理、制修訂國家標準及行業(yè)標準。鼓勵行業(yè)協(xié)（學）會、行業(yè)專家、和行業(yè)具有代表性的企業(yè)參與及論證，使產(chǎn)品標準更加科學合理，符合中國實際。

二是在制修訂標準的基礎(chǔ)上進一步加大市場監(jiān)管力度，規(guī)范市場行為。加大對違規(guī)企業(yè)及經(jīng)營者懲處力度，按照《食品安全法》進行高額行政處罰和經(jīng)濟處罰；加強對公共媒體及自媒體的監(jiān)管，避免誤導大眾。

三是發(fā)揮行業(yè)協(xié)（學）會的作用，加強行業(yè)自律。組織宣貫制修訂后新頒布的醬油、食醋產(chǎn)品國家標準及行業(yè)標準，科學普及調(diào)味品知識，讓消費者明明白白消費。