“下雪了，怎能沒(méi)有啤酒和炸雞？”伴隨著韓劇《來(lái)自星星的你》熱播，女主角千頌伊的臺(tái)詞也隨之爆紅網(wǎng)絡(luò)，更有雞翅供應(yīng)商意外表示，熱播韓劇帶動(dòng)了雞翅訂單的增加。不過(guò)，營(yíng)養(yǎng)師并不建議大家過(guò)多享用這套浪漫組合食品，因?yàn)槠洳粌H營(yíng)養(yǎng)不佳，還可能帶來(lái)健康問(wèn)題。

　　一份炸雞、一瓶啤酒熱量堪比一頓正餐先看看這套“浪漫”組合食品的熱量吧。大家都知道，炸雞屬高熱量食物，尤其是雞皮熱量更高。國(guó)家三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師周春梅告訴記者，一份炸雞一般200克左右，而每100克炸雞的熱量就有280千卡，相當(dāng)于半斤米飯（約3～4碗）的熱量。

　　“被稱為‘液態(tài)面包’的啤酒也不宜多喝。”周春梅說(shuō)，一瓶啤酒的熱量大約250千卡，吃一份炸雞、喝一瓶啤酒，至少會(huì)攝入800千卡的熱量，堪比一頓正餐，所以不建議大家作為加餐尤其是夜宵來(lái)常吃。這是因?yàn)?，高熱飲食是?dǎo)致肥胖癥高發(fā)的最重要的因素之一。而肥胖會(huì)給人體帶來(lái)諸多危害。多項(xiàng)研究已證實(shí)，肥胖人群患糖尿病、高血壓、高血脂等慢性病的幾率以及發(fā)生心臟性猝死的風(fēng)險(xiǎn)要遠(yuǎn)高于正常人群。

　　常吃炸雞易致癌

　　周春梅說(shuō)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，啤酒配炸雞也不可取。因?yàn)橛驼ㄊ称窌?huì)破壞食物中的維生素，使蛋白質(zhì)變性，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。食物油炸之前外表常常要裹上一層面粉漿，淀粉類(lèi)食品在超過(guò)120℃高溫的烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺，這也是一種可致癌物質(zhì)。“另外，油脂反復(fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸會(huì)產(chǎn)生聚合物——二 聚體、三聚體，毒性較強(qiáng)。有研究表明，1個(gè)炸雞腿的毒性相當(dāng)于60支煙。”

　　“啤酒雖然含有一些維生素，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高，而和炸雞結(jié)合起來(lái)，就更談不上什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。現(xiàn)在人們的生活水平提高了，早已經(jīng)解決了溫飽問(wèn)題，因此，希望大家多考慮怎么吃得更有營(yíng)養(yǎng)。”周春梅建議。

　　啤酒配炸雞

　　易引發(fā)急性腸胃炎

　　“前幾日，我們這收治了一例因吃炸雞喝啤酒而患上急性腸胃炎的患者。”安貞醫(yī)院急診科大夫王洋告訴記者，病人被送進(jìn)醫(yī)院時(shí)腹痛難忍且嘔吐不止，十分痛苦。

　　王洋介紹，這位患者本身腸胃功能較弱，而炸雞本身不易消化，這個(gè)季節(jié)喝涼啤酒又很刺激腸胃，這樣的熱食冷飲搭配損害了患者的胃黏膜，最終導(dǎo)致了急性腸胃炎。

　　“其實(shí)，不只是急性胃腸炎，常吃炸雞還可能導(dǎo)致便秘、上火、起痘等癥狀。對(duì)于高血壓患者而言，炸雞配啤酒就更是‘罪惡組合’了。這是因?yàn)?，除了高熱量，炸雞還高鹽，常吃會(huì)加重高血壓。”周春梅強(qiáng)調(diào)。

　　王洋提醒，患有膽囊炎、膽結(jié)石和胰腺炎的患者，更不能吃此類(lèi)油炸的高熱量食物。如果急性炎癥發(fā)作，可能危及生命。