夏天是水果排隊(duì)上市的季節(jié)，每年3月海南的新鮮金煌芒開(kāi)始成熟，一直到六月份都是芒果采摘的黃金季節(jié)。水果和海鮮兩個(gè)不同屬種食材，讓營(yíng)養(yǎng)更好的發(fā)揮作用。

　　芒果，原產(chǎn)于印度、馬來(lái)群島，據(jù)《瓜果小品》記載，系唐玄奘法師自印度傳入。在我國(guó)芒果栽培的歷史已經(jīng)有1300多年的歷史，廣西是我國(guó)芒果的主要產(chǎn)區(qū)，其他省份也多有栽培，但主要產(chǎn)區(qū)在我國(guó)亞熱帶。芒果品種繁多，果實(shí)的形狀因品種不同，汁多而濃，味道極佳。芒果可以直接使用，也可以做成罐頭，還可以做成甜品和美味菜肴。芒果的花和葉可以做蔬菜食用，樹(shù)皮可以做藥，也可以做染料和粘合劑的原料。

　　海南金煌芒，是芒果中的佳品，味道濃郁，果汁豐富。每年3-6月是金煌芒上市的黃金時(shí)期，遠(yuǎn)銷(xiāo)的芒果不會(huì)等到太成熟，果色成黃綠色，與蘋(píng)果、香蕉放到一起可以起到催熟的作用，3-5天的時(shí)間就可以成金黃色，成熟。金煌芒個(gè)頭較大，一般單果在1千克左右，長(zhǎng)得就像一顆象牙，吃一個(gè)可以抵一頓飯。

　　金煌芒個(gè)大，核小扁薄，切法也就有了講究。 芒果洗干凈；延長(zhǎng)在貼近果核的地放下刀，一把在果蒂左右兩側(cè)切開(kāi)；分別在兩塊芒果肉上打菱形塊花刀，用手向外翻轉(zhuǎn)，取下果肉即可，也可用平刀法取果肉。

　　五彩芒果炒鮮魷

　　原料：鮮魷魚(yú)300克，金煌芒芒果150克，荷蘭豆50克，青椒50克，紅椒50克。

　　調(diào)料：蒜蓉蠔油30克，鹽5克，蔥3克，姜5克，紹酒10克，白糖10克，醋5克，香油10克，色拉油15克。

　　制作：

　　1、 金煌芒取一半，卻成1.5厘米的菱形塊備用；

　　2、 鮮魷魚(yú)去掉魚(yú)骨，從中間切開(kāi)，打上麥穗花刀，切成菱形塊備用；

　　3、 青椒、紅椒、荷蘭豆切成菱形塊備用，蔥姜切末；

　　4、 鍋上火，加入少許紹酒、鹽水，水溫達(dá)到90度左右，下入打好花刀的魷魚(yú)，待刀口打開(kāi)，撈出備用；

　　5、 鍋在上火，加入少許紹酒、鹽水，水燒開(kāi)，依次倒入荷蘭豆、青紅椒、最后倒入芒果，大約30秒撈出備用；

　　6、 鍋再次上火倒入色拉油，燒三成熱時(shí)，下入蔥姜，蠔油爆香，依次下入紹酒、醋、白糖、鹽燒沸，倒入所有的原料，炒勻淋上香油裝盤(pán)。

　　金煌芒具抗癌、美化肌膚、防治高血壓、動(dòng)脈硬化、防治便秘、清腸胃的功效。金煌芒還有一個(gè)奇特的功效，那就是可以防止暈車(chē)暈船，有暈車(chē)船的人再也不必挨餓了。