原標(biāo)題：冬季怎樣吃火鍋更健康？專(zhuān)家：湯底嘌呤高不要喝

　　大寒節(jié)氣過(guò)后，正值四九嚴(yán)寒。與家人好友圍在桌前吃火鍋，成為很多人的選擇。涮火鍋時(shí)，能喝湯嗎？最好先吃什么？在“營(yíng)養(yǎng)與健康”進(jìn)社區(qū)公益行暨王致和巧主婦烹飪大賽活動(dòng)（第三站）上，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)科普專(zhuān)員譚琴一一作了解答。

　　譚琴說(shuō)，吃火鍋時(shí)，要先涮飽腹感比較強(qiáng)的食物，如蔬菜、菌藻類(lèi)、根莖類(lèi)、魚(yú)蝦、瘦肉。按照膳食平衡的原則，吃1份肉類(lèi)，至少需要兩份蔬菜與之搭配，而且最好還能有一份菌菇類(lèi)，即“兩蔬一肉一菇”。

　　“有些人喜歡一邊吃火鍋，一邊喝湯。”譚琴說(shuō)，從營(yíng)養(yǎng)角度講，久煮的火鍋湯營(yíng)養(yǎng)的確非常豐富，但是嘌呤含量也很高，攝入嘌呤過(guò)多的結(jié)果是容易引發(fā)痛風(fēng)。所以，為了大家的健康，煮久的火鍋湯最好就不要喝了。