有媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，江西高安不少病死豬被豬販子長期收購，有些病死豬甚至攜帶A類烈性傳染病口蹄疫，被銷往全國多個省市。目前，農(nóng)業(yè)部已派出督導(dǎo)組開展現(xiàn)場調(diào)查。

　　類似收購販賣病死豬的事件，近年來各地頻有發(fā)生，但往往是一查就緊、一放就松，沒能有效根除。按照國家相關(guān)規(guī)定，對病死畜禽必須做無害化處理，絕對不容許違法屠宰和銷售；各級動物防疫監(jiān)督機構(gòu)對處理要做好相關(guān)記錄、歸檔等工作。但高安爆出的“病死豬風(fēng)波”表明，到底有多少被真正無害化處理了，恐怕在一些地方還是一筆糊涂賬。

　　保證食品質(zhì)量，有賴于生產(chǎn)環(huán)節(jié)的精心管理與嚴(yán)格控制，更離不開監(jiān)管環(huán)節(jié)的全面把控與嚴(yán)密監(jiān)督。包括病死豬在內(nèi)的食品安全問題之所以屢禁不絕，固然有利益驅(qū)動的因素，但最根本的原因是制度約束的乏力、監(jiān)管各環(huán)節(jié)的失守。此外，還有使用國家禁用農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的，因為其“隱蔽”，就更加需要監(jiān)管部門的介入。食品安全大于天，監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識到“餐桌上的風(fēng)險”，不僅僅滿足于媒體曝光后的被動執(zhí)法。期待類似事件的依法處理，能換來更多人對食品安全的重視，以及監(jiān)管制度自身的完善和有效運行。