蛋糕，一種古老的西點(diǎn)，曾作為古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。如今，這些美味的點(diǎn)心，在經(jīng)過(guò)烘焙師和藝術(shù)家?guī)讉€(gè)世紀(jì)的不斷塑造下，以其多樣的甜香口味和精美的造型藝術(shù)更為人們喜愛，成為各種紀(jì)念日、活動(dòng)及慶典必不可少的“嘉賓”。

愛之翼

巴黎戀歌

婚典 永恒

　　提拉米蘇、巧克力堡、黑色甜蜜、巧克力小雪、鮮果塔……不斷挑戰(zhàn)我們味蕾的蛋糕師們不再僅僅滿足于口味的變幻，漂亮的“外衣”與設(shè)計(jì)融入蛋糕的制作，蛋糕裝飾藝術(shù)應(yīng)運(yùn)而生。

　　蛋糕裝飾是一門集設(shè)計(jì)、繪畫、雕刻于一體的藝術(shù)，它旨在體現(xiàn)并充實(shí)自然界的美。為此，蛋糕師在進(jìn)行蛋糕裝飾時(shí)多采用夸張的手法，使蛋糕裝飾藝術(shù)成為個(gè)人審美情趣與生活藝術(shù)相結(jié)合的視覺(jué)藝術(shù)。其中，設(shè)計(jì)與布局是體現(xiàn)蛋糕藝術(shù)的精髓。蛋糕師必須要根據(jù)蛋糕的用途以及贈(zèng)與人對(duì)造型藝術(shù)的主題、形式、色彩、結(jié)構(gòu)等內(nèi)容進(jìn)行預(yù)先設(shè)計(jì)，以便將食品造型的內(nèi)容美、形式美、原料美體現(xiàn)在食品造型上。通過(guò)設(shè)計(jì)，蛋糕師確立了蛋糕造型的主題、主導(dǎo)色彩和色調(diào)，選定了相宜的原材料和表現(xiàn)內(nèi)容及手法后，便可進(jìn)入造型的布局階段。