零脂肪乳酸飲品低熱量？

　　【回應(yīng)】零脂肪乳酸飲品普遍高糖，并非零熱量；不加糖味道會(huì)很酸

　　一些號(hào)稱“零脂肪”“內(nèi)含300億乳酸菌”的飲品賣得很火，很多人覺得多喝沒事。

　　范志紅指出，乳品廠家普遍具備脫脂技術(shù)，但零脂肪乳酸飲品往往存在高糖問題。

　　記者看到，一個(gè)國(guó)內(nèi)著名品牌零脂肪乳酸飲品的營(yíng)養(yǎng)成分表中寫著，每100毫升飲料的碳水化合物含量為15.2克。常翠青告訴記者，飲料中的碳水化合物其實(shí)就是糖，這樣算來這瓶350毫升的飲料，含糖量高達(dá)53.2克。記者計(jì)算后得知，喝兩瓶450毫升的零脂肪乳酸飲料，差不多相當(dāng)于一位女士吃一頓晚飯所攝入的熱量。

　　“加糖主要是為了改善口味。乳酸菌飲料如果不加糖就會(huì)像醋那么酸，味道很差。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)功能乳品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室胡長(zhǎng)利博士告訴記者，高糖的零脂肪乳酸飲品不太適合糖尿病患者、需要控制體重的人群飲用。另外，正服用抗生素的人也最好別喝，會(huì)影響藥效。

　　非油炸食品含油少？

　　【回應(yīng)】非油炸方便面含油量低，非油炸薯片含油量并不少

　　非油炸食品含油真的少嗎？

　　記者閱讀某品牌一款104克原味薯片的食品標(biāo)簽后發(fā)現(xiàn)，包裝注明每30克含脂肪9.9克，計(jì)算得知這款薯片的含油總量是35.64克。而另外一款同樣凈含量104克的非油炸薯片，營(yíng)養(yǎng)成分表中寫著每52克的脂肪含量是13.4克，計(jì)算得知這款薯片含油總量是26.8克，和非油炸薯片相差不大，含油量都很高。

　　某款紅燒牛肉味油炸方便面的食品標(biāo)簽顯示，一包129克的方便面，面餅中含有20克脂肪，調(diào)料包中含有11.7克脂肪。也就是說，連湯帶面會(huì)吃進(jìn)31.7克的油脂。而某款紅燒牛肉味非油炸方便面的食品標(biāo)簽注明，每100克產(chǎn)品含脂肪8.6克，這包面餅75克、配料23克的方便面，含油量約等于8.6克，遠(yuǎn)低于相同味道的油炸方便面。

　　上海市華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師陳霞飛指出，中國(guó)居民膳食指南推薦每人每天烹調(diào)用油應(yīng)該控制在25—30克，吃一包油炸方便面一天的用油量就超標(biāo)了。

　　范志紅指出，整體而言，非油炸食品所含的油脂只是相對(duì)略少，但仍然保持了高熱量的特性，肯定不能因?yàn)榉怯驼ǖ母拍罹头判亩喑浴?/p>

　　受訪專家一致強(qiáng)調(diào)，老百姓要養(yǎng)成閱讀食品配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表的習(xí)慣，要看清營(yíng)養(yǎng)成分表的單位，是每100克、每30克，還是每份，很多廠家故意縮小單位，制造“看上去數(shù)值比較小”的效果，是一種不易發(fā)現(xiàn)的障眼法。