主題：芋頭蒸糕

　　食材：芋頭250克，稀糯米漿2500克，蝦仁50克，五香粉、蔥末、胡椒粉、精鹽各適量。

　　做法：

　　1. 將芋頭去皮，切成丁放在盆里；

　　2. 加入稀糯米漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉放入并攪拌均勻，倒在墊有濕布的蒸籠上；

　　3. 旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋頭熟透；

　　4. 用鏟子將糕面攤平，再將余下的稀糯米漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續(xù)蒸10分鐘；

　　5. 將蝦仁、蔥末撒在糕面蒸約2分鐘，取出晾涼；

　　6. 晾涼后的蒸糕切開(kāi)即可食用。

　　營(yíng)養(yǎng)提示：

　　芋頭性平、味辛；歸胃、大腸經(jīng)。芋頭中含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、煙酸、維生素B、皂角苷等成分。芋頭所含的礦物質(zhì)中氟的含量高，具有潔齒、防齲齒的作用。芋頭具有益胃寬腸、清熱解毒的功效，對(duì)乳腺癌、惡性淋巴瘤患者及伴有淋巴腫大、淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移者有輔助治療功效。中醫(yī)認(rèn)為。芋頭補(bǔ)肝腎、填精益髓。所以常吃芋頭對(duì)于食少瘦弱、口渴便秘者有一定的食療補(bǔ)養(yǎng)功效。

　　糯米性平、味甘；歸脾、胃、肺經(jīng)。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等成分。因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。糯米具有補(bǔ)血益氣、健脾暖胃、增進(jìn)食欲等功效。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力等癥。