“蟲草產(chǎn)品”有哪些？

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)保健食品分會(huì)理事長(zhǎng)劉昕介紹，市場(chǎng)俗稱的“蟲草產(chǎn)品”大致分為３類。

第一類：發(fā)酵蟲草菌粉

第一類是統(tǒng)稱為“發(fā)酵蟲草菌粉”的、通過(guò)菌絲體工業(yè)發(fā)酵的產(chǎn)品。例如，以蝙蝠蛾擬青霉為菌種發(fā)酵生產(chǎn)的“金水寶膠囊”，以蟲草頭孢為菌種發(fā)酵生產(chǎn)的“寧心寶膠囊”，以一種被毛孢屬為菌種發(fā)酵生產(chǎn)的“至靈膠囊”等。這類產(chǎn)品既不屬于冬蟲夏草替代產(chǎn)品，也不是中國(guó)被毛孢工業(yè)發(fā)酵產(chǎn)品?！鞍倭钅z囊”是最早投入市場(chǎng)的由冬蟲夏草分離獲得的中國(guó)被毛孢工業(yè)發(fā)酵產(chǎn)品（命名為蝙蝠蛾被毛孢，形態(tài)及分子證據(jù)顯示該菌為中國(guó)被毛孢的同種異名），以總氨基酸＞２０％，其中酪氨酸＞２．０％、賴氨酸＞５．５％、組氨酸＞２．８％、精氨酸＞７．０％，作為產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

從青藏高原自然環(huán)境生長(zhǎng)的新鮮冬蟲夏草中分離中國(guó)被毛孢的技術(shù)門檻不高，微生物實(shí)驗(yàn)室都能做到，生產(chǎn)菌絲體工業(yè)發(fā)酵產(chǎn)品的深層發(fā)酵或菌絲體固體培養(yǎng)工藝相關(guān)技術(shù)都非常成熟。１９８８年迄今，國(guó)內(nèi)有４個(gè)生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)國(guó)家衛(wèi)計(jì)委新藥審批，獲準(zhǔn)生產(chǎn)“發(fā)酵蟲草菌粉”。

第二類：人工冬蟲夏草

第二類是人工冬蟲夏草。通過(guò)人工飼料飼養(yǎng)冬蟲夏草寄主昆蟲侵染中國(guó)被毛孢發(fā)育形成人工冬蟲夏草，其技術(shù)并不復(fù)雜亦不新鮮，不少研究機(jī)構(gòu)多年前已在實(shí)驗(yàn)室培育成功。由于對(duì)發(fā)展仿生中藥材市場(chǎng)前景不樂(lè)觀，許多團(tuán)隊(duì)放棄項(xiàng)目研究及產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作。

早在２００７年，中山大學(xué)西部特色資源創(chuàng)新研究團(tuán)隊(duì)在仿生菌絲體固體培養(yǎng)以及鉤蝠蛾大齡幼蟲中接種中國(guó)被毛孢，獲得與天然菌物形態(tài)完全一致的人工冬蟲夏草。研究發(fā)現(xiàn)，人工飼料飼養(yǎng)鉤蝠蛾昆蟲世代繁育品種種質(zhì)退化問(wèn)題是一道很難逾越的門檻。目前，人工冬蟲夏草的培育，需要在青藏高原采集大量寄主昆蟲蟲種，對(duì)高寒草甸冬蟲夏草資源可持續(xù)利用所造成的負(fù)面影響不可忽視。由于人工冬蟲夏草培育過(guò)程寄主昆蟲生長(zhǎng)發(fā)育生境和食物結(jié)構(gòu)發(fā)生重大改變，鉤蝠蛾幼蟲生長(zhǎng)發(fā)育周期顯著縮短，從自然環(huán)境生長(zhǎng)發(fā)育需要?dú)v時(shí)３—５年縮短為不足１年。尤其是鉤蝠蛾幼蟲采用人工侵染中國(guó)被毛孢，罹病幼蟲出現(xiàn)蟲菌體并發(fā)育形成冬蟲夏草，整個(gè)過(guò)程生境發(fā)生重大改變，不可避免影響人工冬蟲夏草的品質(zhì)、藥性和藥效。

第三類：自然生長(zhǎng)的冬蟲夏草

第三類是青藏高原自然環(huán)境生長(zhǎng)的冬蟲夏草。冬蟲夏草是青藏高原一張靚麗的名片，是高原上藍(lán)天、白云、雪山、草地千古演化、孕育而生的一個(gè)精靈。有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，作為高寒牧區(qū)最具特色的生物資源，冬蟲夏草具有重要的藥用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，對(duì)青藏高原農(nóng)牧民增收和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展具有舉足輕重的作用，這已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)。采集冬蟲夏草已成為青藏高原高寒牧區(qū)農(nóng)牧民的主要經(jīng)濟(jì)收益來(lái)源。青藏高原高寒草甸冬蟲夏草資源能否可持續(xù)發(fā)展，直接關(guān)系到青藏高原高寒牧區(qū)農(nóng)牧民的生計(jì)和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。為維護(hù)冬蟲夏草資源的健康、可持續(xù)發(fā)展和青藏高原農(nóng)牧民的經(jīng)濟(jì)利益，冬蟲夏草資源可持續(xù)發(fā)展具有舉足輕重的作用。