執(zhí)法人員提醒：到正規(guī)市場采辦年貨

在抽檢的同時，執(zhí)法人員檢查了商戶進貨渠道、票據(jù)、臺賬登記情況，重點查驗了票貨是否相符，并要求入場經(jīng)營者在采購食用農(nóng)產(chǎn)品時，必須主動索要銷售憑證，登記食品進銷貨臺賬，并留存相關(guān)材料。

據(jù)了解，截至目前東城區(qū)食藥監(jiān)局已抽檢76批次，尚未收到不合格報告。東城區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員提醒廣大市民，節(jié)日期間采辦年貨要到正規(guī)的商場、超市、農(nóng)產(chǎn)品市場購買食品，如遇到相關(guān)食品藥品安全問題，請撥打投訴舉報熱線12331。（記者郭超）

■ 追問

食材摻假情況如何監(jiān)管？

食藥監(jiān)局將曝光不誠信餐飲企業(yè)

在外就餐、叫外賣的情況越來越普遍，如何確保食品安全、防止食材摻假這類情況？北京市食藥監(jiān)局表示，餐飲業(yè)的食品安全監(jiān)管將成為2017年食品安全監(jiān)管工作的重中之重，除了對餐飲單位的食品安全制度、加工操作環(huán)境、設(shè)施、從業(yè)人員健康證明等進行檢查外，將會重點關(guān)注餐飲服務(wù)單位食品原材料采購進貨和質(zhì)量安全狀況、食品添加劑的采購和使用情況、有無食品加工操作過程中非法添加行為、使用的食品調(diào)味料是否過期、是否有中文標(biāo)識等，對于餐飲業(yè)的日常檢查結(jié)果和監(jiān)測抽檢結(jié)果會加強社會公示。

北京市食藥監(jiān)局風(fēng)險監(jiān)測處副處長張為民介紹，本次監(jiān)測抽檢中，就檢測了3種瘦肉精類物質(zhì)、5種重金屬、火鍋底料監(jiān)測抽檢等，還包括罌粟堿、那可丁、嗎啡等項目抽檢。

同時，對于發(fā)現(xiàn)企業(yè)不講誠信的“潛規(guī)則”將加大曝光，讓消費者及時獲取餐飲單位“幕后”的食品安全狀況，便于作出消費選擇，動員社會共同監(jiān)督。

如何保障餐廳年夜飯安全？

餐廳需保存樣品不少于100克，冷藏至少48小時

針對市民關(guān)注的年夜飯安全問題，市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長段志永表示，為了防控食物中毒等食品安全事件，特別強調(diào)餐飲單位對于人數(shù)較多的公司聚餐、家庭聚會等集中用餐活動，要按照規(guī)范要求留樣，每份樣品不少于100克，并冷藏保存至少48小時。

同時，春節(jié)前期，也在對餐飲單位進行原輔材料采購驗收，并檢查餐飲加工操作行為、食品添加劑管理和使用是否存在違法違規(guī)情況等。據(jù)統(tǒng)計，從2016年12月至今，全市共檢查餐飲企業(yè)門店19483戶次，對違反《食品安全法》等法律法規(guī)存在食品安全問題或風(fēng)險隱患的1246戶餐飲單位予以立案查處。

此外，節(jié)日七天長假期間，12331食品藥品投訴舉報熱線有專人值班，消費者如果發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問題，要保存好相關(guān)證據(jù)證明，并撥打電話反映。