艾劍輝與村民在晾曬南瓜粿。 王昊陽 攝

南岸村是一個(gè)有著百余戶人家的小山村，并沒有獨(dú)特的資源，青壯勞動(dòng)力多以外出務(wù)工為主。留守老人和婦女們?cè)谵r(nóng)閑之余，會(huì)做一種當(dāng)?shù)靥厣〕裕耗瞎霞@。

新鮮南瓜切片，經(jīng)過陽光暴曬，放進(jìn)鍋內(nèi)蒸熟，再將南瓜、辣椒用糯米漿和勻，蒸煮成糊狀，再鋪開反復(fù)暴曬數(shù)天，即成香辣可口的南瓜粿。

制作南瓜粿，在當(dāng)?shù)匾延薪倌隁v史，原作為雜糧充饑，后來成為休閑小吃。南岸村靠近省道，早些年少數(shù)村民將南瓜粿運(yùn)到外地，在菜市場(chǎng)擺攤售賣，賺些零花錢。

南岸村家家戶戶都會(huì)制作南瓜粿，雖在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?，但?guī)模較小，沒有形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，每家制作的南瓜粿味道不同，無法形成規(guī)模、品牌和效益。

能否把這個(gè)特色小吃打造成品牌產(chǎn)品？如何帶動(dòng)更多人制作南瓜粿，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)？2016年初，艾劍輝反復(fù)思考這些問題。