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          益智健腦 推薦沙尖魚滾豆腐湯

          2017年06月07日 10:03 | 來源:廣州日報
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          主要功效:益智健腦、促進(jìn)發(fā)育

          推薦人群:一般人群均可,特別是生長發(fā)育期的兒童青少年(高尿酸血癥人群除外)。

          推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

          材料:沙尖魚200g、南豆腐500g、生姜適量(3~4人量)。

          烹調(diào)方法:在鍋中放入少許植物油、生姜,待油稍溫后放入沙尖魚兩面煎至微黃,然后加入開水1.5L,同時放入南豆腐,文火繼續(xù)滾15分鐘,最后根據(jù)個人口味加入食鹽、香油、蔥花、白胡椒調(diào)味食用。

          湯品點(diǎn)評:

          此湯中采用沙尖魚為主料,其蛋白質(zhì)含量豐富(每100g可食部分含19.8g蛋白質(zhì)),且富含多不飽和脂肪酸及維生素D,而這幾個營養(yǎng)素都是兒童大腦及身高發(fā)育不可或缺的重要物質(zhì)。湯中添加了豆腐,豆腐含鈣豐富(每100g中含鈣116mg),是除了牛奶之外的補(bǔ)鈣佳品,在維生素D豐富的湯水里,吸收率能夠明顯提高,一舉兩得。由于此湯水含嘌呤豐富,故尿酸增高的人群不宜食用。


          編輯:王慧文

          關(guān)鍵詞:豆腐 營養(yǎng) 沙尖魚

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