夏季食物吃錯，人更易中毒

夏天吃東西，除了容易貪涼，還容易“中毒”。注意夏季食物儲存，寧可浪費，不可將就！

肉及肉制品

火腿腸、罐頭、肉松、肉脯類食物，按照說明書要求常溫保存，注意放在通風(fēng)處。開封時觀察其是否發(fā)黑、發(fā)黏、變味等。

鹵味比如醬鴨、豬蹄等，夏季最好選擇有包裝的熟食鹵味，盡量不要讓銷售人員改刀，避免交叉感染。

蔬菜水果

高溫天，冰箱是蔬果的“主戰(zhàn)場”，冷藏溫度一般在0℃~10℃。蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鮮袋包著不扎口放入冰箱。需要注意的是，放置時不要貼近冰箱壁，避免凍傷。

主食

大米、面粉等主食都可以在常溫下保存，注意保持干燥、定期通風(fēng)。

剩菜剩飯

吃不完的飯菜只能冷藏，但冰箱不要塞太滿，讓冰箱中的空氣對流，保證制冷效果。儲放時，注意生熟分開，還需用干凈的保鮮盒、保鮮袋或者碗盤上附上一層保鮮膜對食物進行密閉儲存。冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前一定要徹底加熱，并確認無變質(zhì)后方可食用。

夏天健康飲食

1、夏季飲食宜注重補水。夏季炎熱，人體水分流失快，飲食必需著重注重補水，多吃水分充足的食物，多吃瓜果蔬菜。例如：西瓜、菜瓜、香瓜、西蘭花、菜花、包菜、黃瓜、西紅柿等等。

2、夏季飲食宜注重清熱解火。夏季氣溫高，人體火氣較旺，體內(nèi)熱氣無法排出體外的話容易造成便秘、長痘痘、口舌生瘡等問題，夏季飲食宜清淡，以清熱解火為主。例如：高麗菜、綠豆芽、黃豆芽、海帶、木耳、蘑菇、黃瓜、冬瓜等等。

3、夏季飲食宜養(yǎng)胃。夏季人體新陳代謝較快，脾胃功能相對低下，為了減輕脾胃的負擔(dān)，保證脾胃健康，我們應(yīng)該多吃養(yǎng)胃食物，如一些質(zhì)地軟、口味清淡的食材，具體有：面食、包子、饅頭、小米粥、燕麥粥、菠菜、南瓜、西蘭花等等。

4、夏季飲食宜生津止渴。夏季天氣炎熱，人體內(nèi)火旺盛，新陳代謝較快，容易造成食欲低下，口干舌燥等癥狀，夏季飲食需要以生津止渴為原則，加大人體的食欲感，補充足夠的營養(yǎng)，滿足身體對養(yǎng)分的需求。例如：山楂、櫻桃、芒果、李子、紅棗煮雞、鳳梨燉玉米、菱角燉大骨、番茄炒蛋等等。

夏天一日三餐應(yīng)該怎么吃

早餐不能太生冷

夏天由于食欲差，很多人選擇了不吃早餐或吃的很少。但是，夏季人體新陳代謝加快，需要補充大量養(yǎng)分。如果不吃早餐，血糖得不到補充，人就會感到疲倦乏力、注意力不能集中，甚至?xí)霈F(xiàn)四肢無力、頭暈眼花、心慌虛脫等癥狀，最終導(dǎo)致昏迷、抽搐，醫(yī)學(xué)上成為“低血糖性休克”。因此，夏季早餐更重要。

另外，很多人雖然早餐吃的很豐盛，但是過分追求涼爽，貪食各種生冷食物如蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、綠豆沙或冰牛奶等，也不可取。早餐吃得生冷雖然可以短暫刺激食欲，但是時間長了就會傷害胃腸功能，引起胃脹氣、消化不良，反而加重了食欲不振的程度。

午餐以清淡為主

夏天人體丟失水分多，胃腸消化功能減弱，影響人的食欲，因此夏季飲食應(yīng)該以清淡為主，有利于消化吸收。午餐可多吃一些具有清熱、祛暑、開胃功效的食物，如蓮子、茄子、鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜等。另外，有些豆類如扁豆、綠豆、黑豆等，具有消暑止渴、清熱解毒、健脾益腎等作用，也應(yīng)該適當(dāng)多吃。

晚餐不能吃太飽

專家提醒，晚餐吃的過于豐盛、過于油膩或者過飽都會損害健康，因為人體吸收不了的食物滯留的腸道內(nèi)，會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，誘發(fā)癌癥。另外，晚餐吃的過飽，會加重內(nèi)臟如肝臟、胰島等的負擔(dān)，造成肝硬化和胰島素B細胞衰竭等疾病。

并且，晚餐吃的過飽還會影響睡眠，因為胃腸鼓脹對周圍器官造成壓迫，并且消化器官的緊張“工作”會引起大腦活躍，造成大腦皮層過于興奮，引起失眠。