【一盤餃子：“行走的年夜飯”傳遞年味】

——“漂洋過海去看你”

中國有句民謠“大寒小寒，吃餃子過年。”每逢過年過節(jié)，都少不了餃子，薄薄的餃子皮里包裹著豐富的餡料，不僅美味還象征著團(tuán)圓。

“來趟美國不容易，但能看看兒子，一家人在一起包頓餃子，這年過得才算完整了”美國華人小沈的母親張女士說。小沈目前在加州上班，春節(jié)恰逢美國冬季假期結(jié)束，他沒法請假回國過春節(jié)，但他的父母已在春節(jié)前夕赴美團(tuán)聚。

時下，不少中國父母會借春節(jié)長假赴國外反向探親。但那句“漂洋過海去看你”不是每對父母都能說走就走。身處異國他鄉(xiāng)，大年夜想吃一盤韭菜雞蛋餡的餃子，咋整？別急，父母去不了美國，中國大廚替你代勞。

日前，中國美食活動——“歡樂春節(jié)-行走的年夜飯”抵達(dá)美國洛杉磯。百年中華老字號餐飲業(yè)將烤鴨、魚香蝦球、水餃等中國“舌尖上”的味道帶到大洋彼岸，為僑居海外的華人華僑傳遞家鄉(xiāng)的味道。

擔(dān)任此次“年夜飯”廚藝技術(shù)指導(dǎo)的孫曉春說：“1985年到美國參加過廚藝表演，那會兒唐人街的中餐不怎么理想，但現(xiàn)在中餐在美國飛躍發(fā)展，中餐館不但多了，技術(shù)也不錯?！?/p>

當(dāng)?shù)孛绹藢Υ汗?jié)和“年夜飯”也有自己的理解，比弗利山市會議及旅游負(fù)責(zé)人瑪麗?桑德斯表示：“當(dāng)時我最先發(fā)現(xiàn)自己屬牛，隨后去了解它的意思，逐漸開始了解春節(jié)文化，即將到來的狗年意味著繁榮、進(jìn)步，我對此很激動?！爆旣?桑德斯頗為興奮，還用中文向中美兩國朋友道賀“新年快樂”。