2 乳清蛋白粉宣稱有乳鐵蛋白功效

事實上，根據(jù)食品營養(yǎng)強化劑使用標準(GB14880-2012)，乳鐵蛋白允許使用的范圍包括調(diào)制乳、風味發(fā)酵乳、含乳飲料、嬰幼兒配方食品、調(diào)制乳粉等，并不包括固體飲料。這也就意味著，上述“固體飲料”產(chǎn)品從生產(chǎn)標準上即失去了添加乳鐵蛋白的可能。

針對產(chǎn)品名稱與實際成分不符的問題，各品牌商家和官方客服普遍給出的解釋是，乳鐵蛋白從乳清蛋白中提取而來，乳清蛋白中含有乳鐵蛋白。如貝蜜兒天貓官方專賣店客服表示，其“貝蜜兒乳鐵 ”蛋白粉中含有乳鐵蛋白，效果不比乳鐵蛋白粉差。其產(chǎn)品中乳鐵蛋白含量為21毫克/100克，“加之精純的乳清蛋白進行輔助，可以增強寶寶免疫能力，并有補血功效”。

盡管聲稱乳清蛋白功效更強更好，但多數(shù)商家卻對乳鐵蛋白的功能大肆宣傳。如“貝蜜兒乳鐵 ”蛋白粉商品頁面上就列舉了“為什么要補充乳鐵蛋白”的幾大理由；“艾貝斯乳鐵TM”蛋白復合粉打出了“乳鐵蛋白60年臨床研究、驗證、安全可靠”；“奇鶴堂BB 乳鐵TM”蛋白復合粉天貓旗艦店則用大字符打出了“抗真菌！抗病毒！”，同時還列舉出乳鐵蛋白肽具有“廣譜抗菌、消炎、抑制腫瘤細胞生長及調(diào)節(jié)機體免疫反應”等功效。

乳清蛋白粉相關(guān)功效是否能與乳鐵蛋白相媲美？公開資料顯示，天然乳清蛋白中含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白、乳白蛋白等活性成分，乳清蛋白粉則主要從牛奶中提取而來。據(jù)乳業(yè)專家王丁棉介紹，由于乳清蛋白多來自于奶酪生產(chǎn)的乳清液副產(chǎn)物，因此我國乳清蛋白粉主要依賴進口。

根據(jù)國標GB 11674-2010的定義，乳清蛋白粉為“以乳清為原料，經(jīng)分離、濃縮、干燥等工藝制成的蛋白含量不低于25%的粉末狀產(chǎn)品”。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅認為，乳清蛋白與乳鐵蛋白的提取工藝不同。乳清蛋白在經(jīng)歷分離、提純等工藝后，其中含有的乳鐵蛋白活性將會大大損耗，因此宣稱乳清蛋白粉中的乳鐵蛋白功效“純屬忽悠”。

另據(jù)媒體報道，新西蘭最大的乳鐵蛋白生產(chǎn)工廠Westland公司相關(guān)負責人曾表示，普通濃縮乳清蛋白中的確含有一些乳鐵蛋白，但含量很少且量不穩(wěn)定。普通的進口乳清蛋白在干燥之前就已被提取了乳鐵蛋白，即使未被提取，噴霧干燥也使其失去了活性。

3 成本幾十元 獲利超百倍

盡管這些乳清蛋白產(chǎn)品并未添加乳鐵蛋白，但其售價卻并不“親民”。一罐45g(1g×45包)的“艾貝斯乳鐵TM”蛋白復合粉售價為368元，一罐75g(1.5g×50條)的“奇鶴堂BB 乳鐵TM”蛋白復合粉售價為398元，“更加乳鐵TM”蛋白復合粉、“智雅乳鐵”蛋白粉的價格也都超過了300元/罐。

對比可發(fā)現(xiàn)，這些乳清蛋白粉的價格均逼近甚至超過真正添加了乳鐵蛋白的保健食品或調(diào)制乳粉。如生命陽光乳鐵蛋白調(diào)制乳粉的價格為398元/罐(75g)，取得保健食品認證的安琪紐特乳鐵蛋白乳清蛋白粉、麥金利乳鐵蛋白乳清蛋白粉，售價分別為351元/罐(45g)、199元/罐(300g)。這3款產(chǎn)品配料表中均添加了乳鐵蛋白，營養(yǎng)成分表中也標明了單位含量。

雖然售價相近，但乳清蛋白與乳鐵蛋白的成本價格卻有著天壤之別。阿里巴巴采購價格顯示，食品級濃縮乳清蛋白粉原料價格為60元/公斤-78元/公斤，而純食品級乳鐵蛋白粉的價格為3650元/公斤-5800元/公斤，二者最高價差接近100倍。一位業(yè)內(nèi)人士告訴新京報記者，由于近兩年市場需求不斷上升，乳鐵蛋白粉的價格已被炒到六七千元一公斤。

低成本、高售價給這些乳清蛋白產(chǎn)品帶來了暴利。新京報記者以商家身份了解到，“艾貝斯乳鐵TM”蛋白復合粉的拿貨價可低至6折，一些添加了乳鐵蛋白成分的調(diào)制乳粉拿貨價甚至可低至4.5折。

據(jù)深圳一家大型生物工程有限公司相關(guān)負責人透露，目前找其代工的乳清蛋白固體飲料產(chǎn)品大多為30g/罐(1g×30袋)。乳清蛋白原料以其中含有的乳鐵蛋白量計算，分為20mg/100g、100mg/100g兩個規(guī)格，而以后者最為常見。如果按照100mg/100g規(guī)格計算，加之一些其他原料，則1袋(1g)乳清蛋白固體飲料的成本約為0.8元。如果算上鋁袋和鐵罐成本，則1袋(1g)乳清蛋白固體飲料的代工價格約為1元。這也意味著，一罐售價300余元的乳清蛋白固體飲料(1g×30袋)，成本僅為30元。

該負責人還稱，目前一些知名母嬰品牌已關(guān)注到這一產(chǎn)品，并表達了合作意向?！氨＝∑肥袌鲆芫贸鲆粋€新東西，就看誰先下手?！?/p>

4 瞄準嬰幼兒“免疫”致盲目進補

值得關(guān)注的是，這些既未取得保健食品認證，也非特殊膳食食品(包括嬰幼兒配方食品)的乳清蛋白固體飲料，瞄準的卻是母嬰市場。

新京報記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，此類產(chǎn)品包裝往往印有卡通圖案，強調(diào)奶香口感，在食用建議中提示加入奶粉、輔食等嬰幼兒食品。而在電商平臺，很多商品頁面都進行了嬰幼兒群體的提示，如奇鶴堂天貓旗艦店“奇鶴堂BB 乳鐵TM”蛋白復合粉在商品關(guān)鍵詞中加入了“嬰幼兒童”字眼，并對1-6個月、6-12個月大嬰兒做出了日常建議食用量。

據(jù)多個乳清蛋白粉生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商證實，母嬰店、嬰童網(wǎng)已成為此類產(chǎn)品的主要銷售渠道?！鞍愃谷殍FTM”蛋白復合粉官網(wǎng)信息顯示，艾貝斯已與中國嬰童網(wǎng)達成合作。君寶康天貓旗艦店信息也顯示，茵幼乳鐵乳清蛋白粉所屬的“君寶康”系列產(chǎn)品在全國2000多家孕嬰店熱銷。

一位業(yè)內(nèi)人士向新京報記者透露，乳鐵蛋白市場于2012年左右興起，與當年的牛初乳“禁令”直接相關(guān)。

2003年“非典”時期，牛初乳因被商家宣傳有免疫調(diào)節(jié)功能而備受家長推崇，牛初乳嬰幼兒產(chǎn)品在短時間內(nèi)飛速發(fā)展。然而，2012年原衛(wèi)生部的一紙“牛初乳”禁令，迅速將其打入“冷宮”。按照要求，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。

“這樣一來，嬰幼兒免疫力方面的產(chǎn)品就出現(xiàn)了市場空白，有些商家拿益生菌去填充，后來發(fā)現(xiàn)乳鐵蛋白是很好的東西，國外研究幾十年，不含激素，從牛奶中提取?！痹摌I(yè)內(nèi)人士稱。

另據(jù)浙江一家健康食品企業(yè)相關(guān)負責人介紹，乳鐵蛋白市場目前正處于起步上升期。由于免疫力調(diào)節(jié)這塊市場很難找到新的替代品，且牛初乳禁令尚未解除，因此其未來有很大發(fā)展空間，也吸引了眾多商家投身于此，但目前尚沒有一個領(lǐng)軍品牌。該負責人同時承認，以“乳鐵”商標售賣乳清蛋白固體飲料存在違規(guī)風險，加之市場競爭激烈，每兩三年就有一些品牌消失，而另一些品牌則開始轉(zhuǎn)做調(diào)制乳粉，可名正言順地在產(chǎn)品中加入乳鐵蛋白。

那么，乳鐵蛋白是否一定適合嬰幼兒食用？新京報記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，取得保健食品認證的乳鐵蛋白產(chǎn)品普遍在產(chǎn)品包裝上注明嬰幼兒為不適宜人群。

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所副研究員張宇建議，如果孩子飲食充足，尤其是添加輔食以后，沒有額外補充蛋白質(zhì)的必要。如果孩子有偏食、缺鐵等癥狀，可到醫(yī)院做相關(guān)檢查，聽取醫(yī)生建議。若盲目進補造成蛋白質(zhì)過量，反而會增加孩子的腎臟、肝臟負擔。

新京報記者 郭鐵

實習生 郭星月