據(jù)英國《每日郵報》7月31日報道，喝姜茶有益于人們清除口臭，主要起作用的就是姜中的姜辣素。姜辣素不僅使生姜帶有辛辣的味道，還能刺激口腔中的酶的分解，以祛除難聞的呼吸氣味。除祛除口臭外，生姜還可以減少胃病兒童的嘔吐。

食物中的含硫化合物會在人的口中產(chǎn)生令人不快的氣味，這就是口臭。英國國家醫(yī)療服務(wù)體系(NHS)表明，四分之一的人經(jīng)?；加锌诔?，這會使人尷尬并降低人們的自尊心。但據(jù)德國一項科學(xué)研究，生姜可有效減少口臭，其主要起作用的成分就是姜辣素。專家表示，依據(jù)這個發(fā)現(xiàn)，牙膏和漱口水將來可能會由辛辣成分制成。

德國慕尼黑工業(yè)大學(xué)的研究人員在調(diào)查食物如何影響唾液中分子的作用時發(fā)現(xiàn)，生姜起到了很大的作用。在攝入姜辣素后幾秒鐘，一種叫做“巰基氧化酶-1”的酶的水平上升了16倍?？茖W(xué)家隨后進(jìn)行測試，發(fā)現(xiàn)人們的呼吸有所改善。

研究人員表示，巰基氧化酶-1可以分解導(dǎo)致不良?xì)馕兜暮蚧衔铩Ｍ瑯拥?，生姜也可以祛除咖啡一類飲食帶來的較長后味。研究人員還補充說，制作口腔衛(wèi)生產(chǎn)品的公司將來可以從姜的作用方式中學(xué)習(xí)更多。但目前尚不清楚一個人需要吃多少生姜才能達(dá)到預(yù)期的效果。

除了祛除口臭外，生姜還可以幫助患有胃病的兒童減少嘔吐。那不勒斯大學(xué)的一項研究顯示，如果患有胃腸炎的兒童服用生姜，他們的嘔吐癥狀可能會減輕。研究發(fā)現(xiàn)，86.7%的使用安慰劑的兒童在生病期間至少嘔吐一次，但食用生姜的兒童只有三分之二(約66.7%)會嘔吐。(實習(xí)編譯：董文潔 審稿：李宗澤)