少吃肥肉　多吃肥魚(yú)

　　《共識(shí)》指出，目前已有令人信服的證據(jù)表明亞油酸、魚(yú)和魚(yú)油、蔬菜水果、富含亞油酸和鉀的食物以及規(guī)律的身體活動(dòng)可降低心血管病風(fēng)險(xiǎn)，而飽和脂肪酸、反式脂肪酸、高鈉攝入、大量飲酒、超重和肥胖顯著增加心血管病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。所以，有心血管病風(fēng)險(xiǎn)的人要減少飽和脂肪酸、反式脂肪酸等的攝入，尤其是飽和脂肪酸攝入增多可升高甘油三酯、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇(LDL－C)水平。

　　飽和脂肪酸在肥肉中的含量很高，要少吃肥肉，尤其是心血管病高危人群。無(wú)論是禽肉，還是畜肉，肥的部分大都是飽和脂肪酸，飽和脂肪酸會(huì)增加患高血脂的風(fēng)險(xiǎn)。

　　少吃肥肉，但提倡吃肥魚(yú)。因?yàn)轸~(yú)肉中富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。EPA和DHA都屬于n－3多不飽和脂肪酸，這種多不飽和脂肪酸對(duì)血脂、血壓、心臟功能等均具有良好的作用，并具有抗血小板聚集和抗炎作用。肥魚(yú)和肥肉不同，基本上都是不飽和脂肪酸，對(duì)人體很有益，不要拒絕。

　　建議普通人每周吃2～3次魚(yú)，一次2兩左右，以海魚(yú)為主，淡水魚(yú)亦可。對(duì)于心血管病患者來(lái)說(shuō)，這個(gè)量還不夠，可適當(dāng)使用DHA膳食補(bǔ)充劑。

　　高血壓患者每日食鹽攝入不超5克

　　2012年我國(guó)高血壓患者高達(dá)2.66億，平均每5個(gè)成年人中就有一個(gè)是高血壓。我國(guó)高血壓高發(fā)的一個(gè)重要原因就是高鹽飲食。

　　研究顯示，每天減少70～80毫摩爾鈉攝入量，高血壓患者的收縮壓和舒張壓分別降低4.8和1.9毫米汞柱，正常人分別降低2.5和1.1毫米汞柱。臨床試驗(yàn)還顯示，從小限制鈉的攝入，可將血壓持續(xù)低水平保持到成年。《共識(shí)》強(qiáng)調(diào)，心血管病患者每天攝入食鹽不能超過(guò)6克，包括味精、醬菜、調(diào)味品中的食鹽。對(duì)于高血壓患者食鹽的攝入要求更為嚴(yán)格，每日攝入量應(yīng)在5克以下。

　　我國(guó)居民的飲食特點(diǎn)是高鈉低鉀。研究證實(shí)，提高鉀的攝入量可使正常人的收縮壓和舒張壓分別下降1.8和1.0毫米汞柱，使高血壓患者分別下降4.4和2.5毫米汞柱。建議多攝入蔬菜水果保證鉀的供應(yīng)。

　　高血脂、動(dòng)脈硬化和冠心病患者強(qiáng)調(diào)降低LDL－C、飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，同時(shí)降低總能量的攝入?？啥喑孕~(yú)或魚(yú)油膠囊。適量控制碳水化合物食物如精白面、糕點(diǎn)、糖果以及含糖果汁等的攝入，保證蔬菜水果的攝入。

　　鈉鹽每日的攝入量不宜超過(guò)6克。少量多餐，避免過(guò)飽，忌煙和濃茶。

　　飲酒遵醫(yī)囑。不飲酒者，不建議適量飲酒；如有飲酒習(xí)慣，男性一天的量不超過(guò)25克酒精，相當(dāng)于一兩50度的白酒或一瓶750亳升的啤酒。女性減半。