年輕時的生活習(xí)慣和方式，足以左右中年后的健康，像美國這種基于大數(shù)據(jù)得出的結(jié)論，值得我們未雨綢繆。

　　據(jù)新華社消息，美國食品和藥物管理局１６日宣布，鑒于反式脂肪對公共健康構(gòu)成威脅，將在３年時間內(nèi)徹底消除美國食品體系中的反式脂肪。這就意味著，之前使炸雞、薯條、爆米花、比薩餅、餅干、蛋糕、冰激凌保持好味道，而且不變質(zhì)的反式脂肪，不再允許添加。這個取締令雖然尚未在中國實施，但國人的飲食習(xí)慣，特別是年輕人的飲食習(xí)慣，似乎也該有類似的提醒甚至規(guī)范。

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，食品標簽上的“氫化植物油”“部分氫化植物油”“氫化脂肪”“氫化菜油”“固體菜油”“酥油”“人造酥油”“雪白奶油”，都是反式脂肪的意思。它主要是氫化處理的植物油，能使食品耐高溫、不易變質(zhì)、存放久，在食品中使用很普遍，也包括我國。

　　美藥管局當天發(fā)表聲明說，基于對已有科學(xué)證據(jù)的全面評估，人類食品中使用部分氫化油不再“被認為一般是安全的”，而美藥管局代理局長斯蒂芬·奧斯特羅夫說，這一禁令預(yù)計將會減少每年數(shù)千例的致命性心臟病的發(fā)作。

　　根據(jù)2011年評估結(jié)果，我國人攝入的反式脂肪為0.16%，北京、廣州等大城市居民也僅為0.34%，尚低于WHO建議的1%的限值，但其中有個趨勢值得注意：北京、廣州的低年齡組的反式脂肪的攝入量普遍較高，尤其以13-17歲年齡組人群為主。很顯然，這一年齡組正是上學(xué)的孩子，他們有自己可以支配的零用錢，同時是時尚快餐，潮流零食的消費“生力軍”，追崇者，比如近年來時興的“奶茶”，其中既無奶又無茶，香甜的口味全是反式脂肪的功勞。

　　上到這種流行時尚，下到盤踞在校園門口的各類小零食，還不說它們沒有正規(guī)生產(chǎn)許可，即便有，僅僅是這類已經(jīng)認定可以危害健康的添加劑以及由此養(yǎng)成的不健康飲食習(xí)慣，都值得重視，至少不應(yīng)該在美國已經(jīng)糾正了之后，我們?nèi)栽诓狡浜髩m。

　　近年來，以心腦血管病為代表的慢性病，屢次被報道呈現(xiàn)“井噴”式爆發(fā)，之所以能“井噴”，就是因為是眾多人口，經(jīng)年已久的積蓄結(jié)果。在首次公布的“我國居民具備健康素養(yǎng)”中，慢性病的預(yù)防素養(yǎng)又是最低，僅為4.66％，其中包括80％的人食用鹽、油過量，經(jīng)常鍛煉人的比例不超過12％，體重超重率約30%……像這種飲食越發(fā)“西化”的年輕人，很可能就是下一輪“井噴”者，因為慢性病從無到有的發(fā)病，需要十幾年甚至更久的時間，年輕時的生活習(xí)慣和方式，足以左右中年后的健康，從這個角度看，像美國這種基于大數(shù)據(jù)得出的結(jié)論，值得我們未雨綢繆。